g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sosisli sandviç - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

150 g

Jambonlu sosis

5 parça

Aksesuar tuzu 1/4 çay kaşığı ince şeker 20 gr kuru maya 1 tatlı kaşığı süt tozu 1 yemek kaşığı tereyağı 20 gr süt 80 gr yumurta likiti 20 gr

Sosisli sandviç rulo uygulaması 1 Malzemeler.

2 Geniş bir kapta tereyağı dışındaki tüm malzemeleri karıştırın.

3 ve hamur oluşturun. Hamur ilk başta çok yapışkan olacaktır, ancak yoğurmaya devam edin ve kolayca un eklemeyin.

4 Bir miktar yoğurduktan sonra hamuru germeye çalışın. Şu anda hamurun çok ince gerilmesi kolay değildir. Bu sözde genişleme aşamasıdır.

5 Genişletme aşamasına kadar yoğurun, tereyağı ekleyip yoğurmaya devam edin.

6 Hamur, tam genişleme aşaması olarak adlandırılan ince bir film haline gelene kadar yoğurun.

7 Yoğurulmuş hamuru bir leğene koyun, yüzeyi streç filmle kapatın ve ilk fermantasyon için oda sıcaklığında bırakın.

8 Hamuru orijinal boyutunun 2-2,5 katı kadar ispatlayın, parmaklarınızı una batırın ve hamurun üst kısmıyla bir delik açın. Parmağı dışarı çektikten sonra, yerleştirilen delik ne çöker ne de geri çekilir, ancak sağlam kalırsa fermantasyon tamamlanır.

9 Mayalanmış hamurdaki havayı boşaltın, 5 parçaya bölün ve dinlenmek için 15 dakika yoğurun.

10 Ortasından gevşek bir hamur alın ve ince erişte oluşturmak için doğrama tahtası üzerinde yoğurun.

11 Uzun erişteleri jambonlu sosisin etrafına sarın.

12 Jambonlu rulo yapın.

13 Son fermantasyon için hepsi birer birer yapılır (sadece iki tane yaptım ve geri kalanı küçük kırmızı fasülye ezmesi ekmekleri yaptım) ve hamur orijinalinin iki katı büyük olur. Fermente hamurun yüzeyi bir yumurta sıvısı tabakası ile hafifçe fırçalanır.

14 Fırını önceden 180 derece ısıtın, fırın tepsisini fırının ortasına koyun, yüzey altın sarısı kahverengi olana ve çıkmaya hazır olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.