g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Krem şanti kek - Yemeği

Bu Bahar Şenliği'ne gitmiyorum ~ Yılbaşından bu yana tam bir ay geçti Evde, mutfakta gittikçe daha fazla zaman geçiriliyor. Baş aşağı yiyin ve için: Cheesecake'i birkaç kez yaptım. Ne kadar çok yaparsam porsiyon ne kadar büyükse o kadar çok yersem o kadar lezzetli olur. Yumurta sarılarını ve yumurta beyazlarını dövmede daha yetenekli oldum, birçok profesyonel prosedürü basitleştirdim, ama aslında tadı doğru. Gerçekten önemli değil. Doğum günü satın almak için dışarı çıkamıyorum, ancak doğum günü atmosferinin demlenmesi gerekiyor; sonuç olarak, birkaç gün önceden krema, tereyağı, sprey konserve krema, çikolata aldım ve şifon pastanın alt kısmı, ev yapımı krem şanti hazırlamak için iki kez önceden izlendi. Kek Ben evdeyken ailem yaklaşıyordu ... Düşük toz 100 gram Pudra şekeri 80 gram Süt 60 gram Yumurta 5 Ağız dekorasyon çantası 1 takım krema 500 g Pudra şekeri 35 gram

Yumurta sarısının kısmi işlenmesi: Yumurtalar beyaz sarılara ayrılır, sarısı beyazlarla karıştırılmamalıdır.Kabın içinde yağ veya su yoktur. Yumurta sarısını, sütü ve elenmiş unu karıştırın ve elektrikli bir karıştırıcıyla sadece birkaç dakika iyice karıştırın.

Yumurta akını çırpın: yumurta akını 1/3 şekerle karıştırın, ortasına 1/3 ekleyin ve sonunda 1/3 ekleyin.Çırpma işleminden önce ve sonra sadece 5-7 dakika sürer.Şeker eklerken protein değişimine çok dikkat edilmesine gerek yoktur.Şeker ekleyerek çözülmesi kolaydır. karıştırma.

Karıştırma çubuğunu kaldırdığınızda yumurta beyazları düşmeyene kadar yumurta beyazları gönderildiğinde, sadece başınızın ucunu bükün (bu Xiaobai için) veya karıştırma çubuğunu çırpılmış yumurta beyazlarına yerleştirebilirsiniz

Karıştırma çubuğunu çırpılmış yumurta beyazına yapıştırın.

Karıştırılmış yumurta sarısını ve çırpılmış yumurta beyazlarını karıştırın (genellikle öğretici size yumurta sarısının 1 / 3'ünü eklemeyi, ardından kesip karıştırmayı ve diğer profesyonel teknikleri öğretecektir) Doğrudan elektrikli karıştırma kullanıyoruz

On saniye boyunca eşit olarak karıştırın, fazla karıştırmayın. Gerçekler tamamlandıktan sonra, hiçbir fark yok (bu, son zamanlarda birçok kez kek yapma deneyimidir ve kabakların adım adım çizimi olduğu ortaya çıktı).

6 inçlik alt kalıba az miktarda yağ sürün, kek karışımını dökün, kalıbı birkaç kez damgalayın, büyük kabarcıkları sallayın ve önceden ısıtılmış fırına (malzemeleri hazırlamaya başladığınızda ön ısıtma yapabilirsiniz) 40 dakika 150 derecede koyun.

Kalıbı kalıptan daha yüksek olan daha fazla köpürme ile pişirmek için yumurta akı ve yumurta sarısı karıştırılmış kek sıvısını karıştırmak için elektrikli karıştırma kullanın; kesme ve karıştırma yöntemi yumurta sarısı ve proteini biraz daha düşük karıştırır.

Pastayı pişirirken kremayı çırpabilirsiniz: 10: 7 oranına göre, 70 gram şekeri 1000 gram çırpma kremasına (krema) ekleyin ve çırpın. Bu kullanılan krema miktarıdır, genellikle yarısı yeterlidir (500 gr krema: 35 gr şeker).

Kremayı çırpmak sadece birkaç dakika sürer. Görevden alma sürecine dikkat edin, bu dereceye kadar, çizgiler net ve yarı akışkan, ardından 1-2 dakika oynayın

Bu temelde yarı katıdır ve kap devrilirse krema dökülmeyecektir. Şu anda tadı daha yoğun ve ağızda eriyor Bu, en taze sütlü keklerin kremasıdır. Kremanın tadı çok otantik. 26 inçlik pastaya uyacak kadar krema yeter. Bununla birlikte, krem kontrolü asla çok fazla değildir.