Düşük glütenli un
80 g
Yumurta
2 parça
Süt
85 g
Pudra şekeri
40 g
Mısır yağı
15 g
Aksesuarlar: limon suyu Kekler ısı olmadan nasıl buharda pişirilir 1 Sütü sadece köpürene kadar ısıtın ve ocağı kapatın 2 Yumurta çırpma kabına dökün, yağ ekleyin, iyice karıştırın ve iyice emülsiyon haline getirin 3 Unu 4 Kuru toz kalmayana kadar karıştırın 5 Yumurta sarısını koyun 6 İyice karıştırın 7 Yumurta beyazlarına birkaç damla limon suyu ekleyin (yumurta akı su ve yağsız bir leğende dövülmeli ve yumurta beyazında yumurta sarısı olmamalıdır) 8 Şekeri iki kez ekleyin ve yumurta beyazlarını elektrikli bir çırpma teli ile çırpın (yemek çubukları veya elle çırpma teli kullanabileceğinizi düşünmeyin, kramp alırsanız bu etkiyi alamazsınız). 9 Çırpılmış beze üçte birini alın, yumurta sarısı hamuruna koyun ve altından spatula ile eşit şekilde karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırmayın. 10 Karışık kek hamurunu kalan beze geri dökün 11 Kek hamurunu aynı şekilde karıştırın 126 inç anot canlı alt kek kalıbına dökün 13 Kalıbı buhara koyun, kek kalıbını bir tabakla kapatın 14 Kaynar suyla bir tencereye koyun, orta ateşte çevirin ve yaklaşık 46 dakika buharda pişirin 15 Süre dolduğunda ocağı kapatın ve üzerini örtmeden önce 2 dakika bekleyin.