Ballı mangalda domuz eti - Yemeği
"Char siu yapmak istiyorsanız, hazır char siu sosu yok. Tarife bakın. Malzemeler karmaşık olsa da hepsi evde mevcuttur. Yapmak için erik etini seçmelisiniz. Yağlı ve kuru değil. Yağsız eti de sevebilirsiniz. Bütün filetoyu kullanın, tadı biraz daha düşük olacaktır.Yemek yerken, kasenin dibine biraz pirinç koyun, yarı haşlanmış yumurta kızartın, iki sebzeleri haşlayın ve üzerine dilimlenmiş ızgara domuz eti koyun. Mutlaka ecstasy değil. " Malzemeler
- Erik eti 600 g
- soya sosu 4 yemek kaşığı
- Fermente soya peyniri suyu 2 yemek kaşığı
- Pudra şekeri 20 g
- bal 1 çorba kaşığı
- Beş baharat tozu 1 çay kaşığı
- Sarımsak 5 g
- Şarap pişirme 2 yemek kaşığı
- istiridye sosu 2 yemek kaşığı
- maltoz 50 gram
- Su 50 gram
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce ızgara domuz sosunu yapın. Kızartılmış domuz sosunu bir kaseye dökün, karıştırın ve tamamen homojen hale gelene kadar karıştırın ve ızgara domuz sosu olarak servis yapın.
-
Erik etini yıkayıp suyla kurulayın ve bıçağı 5 cm çapında şerit haline getirin. Erik etini bir kaseye koyun, yeterince char siu sosu dökün, iyice karıştırın ve en az yarım gün ve gece boyunca marine edin.
-
3 Marine edilmiş mangalda domuz etini ızgaraya koyun, önceden ısıtılmış 220 derece fırına koyun ve 35-40 dakika pişirin.
-
4 Şekerli su oluşturmak için maltoz ve suyu karıştırın. Mangalda pişirilen domuz etini kavurma işlemi sırasında 2-3 kez fırından çıkarın, mangalda pişen domuz etinin yüzeyini şekerli suya batırılmış bir fırça ile fırçalayın ve tekrar fırına koyun. En son şekerli suyla fırçaladığınız zaman, pişirmeden 3-5 dakika önce en iyisidir, böylece kavrulmuş domuz eti bal parlaklığına sahip olacaktır.
İpuçları
1. Fırın yoksa marine edilmiş eti çıkarıp kurutabilir, tavaya biraz yağ ekleyebilir, her iki tarafını da kızartabilir, marine edilmiş et suyunu ve biraz su ekleyebilir, olgunlaşana kadar kısık ateşte pişirebilir ve suyu yüksek ateşte toplayabilirsiniz. 2. Erik Domuzu en iyi mangalda domuz eti yapmak için kullanılır. Erik eti, bir domuzun üst omuz etidir ve çapraz yağ dilimlerini görebilirsiniz. Erikli domuz eti ile yapılan mangalda domuz eti, yağ parçaları kavurulduktan sonra eritilir, bu da eti daha hoş ve yumuşak yapar, ancak yağlı değil, çok lezzetli yapar. Erik etiniz yoksa bunun yerine yağsız bonfile kullanabilirsiniz, ancak tadı daha kuru olacaktır. 3. Mangalda pişirilmiş domuz etini kavururken, kavrulmuş domuz etinin yüzeyi bir bal tabakası ile kaplanacak şekilde maltozlu su ile yüzeyini fırçalayın, bu da etin kavurma sırasında nem kaybını azaltır. Maltoz yoksa bunun yerine bal kullanılabilir. Ev yapımı tofu
Sonraki
