g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü Mısır unu Çörekler - Yemeği

Sütü bitiremedim, buharda pişirilmiş çörekler yapmaya hazırdım ve mısır ununu gördüm. Tavadan çıktığımda oranın mükemmel olduğunu gördüm. Patlayacak kadar lezzetliydi. Bir eğitici bulmayı planlamıyordum. Sadece lezzetli ve sade bir yemek kaydetmek içindi. Resim, yemek yedikten sonra buharda pişirilmiş büyük çöreklerimin fotoğrafını çektim.Ayrıca bebeğim onu çok seviyor.Beynimde sık sık kopukluk yaşıyorum.Soruları ve cevapları yazmalıyım.Beynim iyi bir şey.Lütfen yanınıza alın ... Mısır unu 80 gram Sade un 420 gram Süt 220 gram Su 20 gram Maya 5 gram Beyaz şeker 30 gram (çok tatlı değil) tuz Biraz (tartılmadan yaklaşık 1 g tahmin edilir) Yenilebilir alkali Biraz (tahminen 1 g, tartım yok, ayrılmaya gerek yok veya yok)

Ekmek makinem erişte yapıyor. Adımlar basit ve erişte yapmanın bir yolu yok. Un + mısır unu + şeker + tuz, tartın ve iyice karıştırın

Mayaya ılık süt ve su dökün, iyice karıştırın, sütü tamamen kullanabilirsiniz, evimde sadece 220 gr'lık bir poşet kaldı, biraz su ekleyin, elde yoğurma daha zor, uygun şekilde su ekleyebilirsiniz

Adım 2: Karıştırılan sıvıyı unun içine dökün, hamur yoğurmaya başlayın, ekmek makinesinde on dakika boyunca hamurun yumuşak ve sert olmasını sağlayın. Fermantasyon, fermantasyon durumuna bağlı olarak 40-60 dakika arasındadır, fermantasyondan sonra yaklaşık iki katı büyüklükte olacaktır.

Fermantasyondan sonra ekşi hissederseniz, çok fazla kabartma tozu koyarsanız veya aşırı fermente ederseniz, lütfen bu adıma bakın.Az miktarda yenilebilir alkali ekleyin ve su ekleyin (çok az su, alkali eriyebilir), alkali suyu hamurun içine dökün ve karıştırmaya başlayın Hamur tükendi ve ekmek yapımcısı yaklaşık 15 dakika yoğuruldu

Hamuru çıkarıp 8 eşit parçaya bölün, yoğurmaya başlayalım.Her hamuru yumuşayana ve gözeneksiz olana kadar yoğurun, şekillendirme işlemini tamamlamak için vapurun içine koyun. Kışın, buharda pişirilen çörekler tencerede yarım saat bekletilmelidir.Eğer sıcaklık çok düşükse, ıslatma için tencereye ılık su ilave edin.Yaz aylarında sıcaklık 15 ila 20 dakika kadar yüksek olacaktır. Uyandıktan sonra buharda pişirilen çörekler çok daha yağlı olacaktır Tencereye soğuk su koyup buharda pişirilen çörekler buharda pişirilir Suyu 15 dakika kaynatıp ocağı kapatın. 5 dakika pişirdikten sonra yemeye başlayabilirsiniz.