Tayvanlı Kızarmış Domuz Pilavı - Yemeği
1 Kızarmış domuz göbeği Domuz göbeğini küçük şeritler halinde kesin ve tencereye koyun.Tencereye yağ koymadan yüksek ateşte yanık aroması ve domuz yağı taşana kadar karıştırın. (Domuz yağı taşmasını değerlendirme yöntemi için, lütfen bu makalenin altındaki İpuçlarına bakın) Kıyılmış domuz göbeği de kullanabilirsiniz, ancak kıyılmış domuz eti çürüme eğilimindedir, yağ oluşmaz ve pişirildiğinde çok yağlı olur.
2 baharatları koyun Arpacık soğanı ekleyin ve arpacık soğanı parçalanmaya başladığında, doğranmış arpacık soğanlarını dökün, birlikte karıştırın ve ardından doğranmış sarımsağı ekleyin. (Kırmızı soğan ve sarımsak bir arada göründüğünde, sarımsak en son konulmalıdır çünkü sarımsak yandıktan sonra acılaşır.)
3 Baharat Uygun miktarda şeker koyun, şeker kızartma işlemi sırasında yapışkan hale gelecektir, eti kahverengi bir renkle lekeleyecek ve ardından soya sosu dökecektir.Kendi zevkinize göre miktarı kontrol edilir (Sosun daha lezzetli olmasını ister misiniz? Ayrıntılar için aşağıdaki ipuçlarına bakın. )
4 Su ve baharat ekleyin Tencereye su ekleyin, ardından uygun miktarda beş baharat tozu ve beyaz biber ekleyin.
5 Düdüklü tencereye dökün Tavadaki tüm iyi karıştırılmış malzemeleri düdüklü tencereye dökün.
6 Yavaş yavaş Hazırlanan kurutulmuş soya peyniri ve bıldırcın yumurtasını tencereye ekleyin ve düdüklü tencerede 25 dakika pişirin. (Düdüklü tencerede pişirildiği için çok fazla su konulması tavsiye edilmez. Tayvan'da insanlar suyu yavaşça toplamak için bir güveç veya çömlek kap kullanırlar ve daha fazla suya ihtiyaç vardır)
7 Haşlanmış Bir kase pilav koyun, ardından pişmiş haşlanmış et sosunu pilavın üzerine yayın ve sonunda yemeğin tadını çıkarmaya başlayabilirsiniz! (Yerinde denedik, gerçekten lezzetli!)
Tayvan Kızarmış Domuz Pilavı: "Buna benziyorum!"
