Malzemeler
Domuz boyun
600 g
Yardımcı maddeler: Tuz uygun miktarda demlenmiş gül şarabı 60ml, 10g bal 60g maltoz 30g yenibahar 5g demlenmiş beyaz sirke 15ml
Gül kavrulmuş domuz eti nasıl yapılır 1 Bir baharat kasesine maltoz, beş baharat tozu ve tuzu koyun.
230 gram bal dökün.
3 Kafayı içine dökün.
4 Gül şarabını dökün.
5 İyice karıştırdıktan sonra, ızgara domuz turşusunu hazırlayın.
6 Domuz boynu etinin şekillendirilmesi: Düzeltme, düzensiz köşeleri kesme ve yaklaşık 6 cm genişliğinde şeritler halinde kesme Çok dar olmayın.Kızartma işlemi sırasında et şeritleri küçülür.
7 Tadı kolaylaştırmak için et şeritlerini eşit şekilde delmek için çatal ve kaşık kullanın.
8 Adımda delikli et şeritlerini marine ete koyun ve iyice karıştırın.
9 Plastik sargı ile sarın, buzdolabına koyun ve 4 saatten fazla marine edin. Et şeritlerini eşit derecede lezzetli hale getirmek için yolda birkaç kez çevirin. 24 saat marine etmek en iyisidir Marine süresi ne kadar uzunsa mangalın tadı o kadar iyidir.
10 Marine edilmiş et şeritlerini çıkarın, yüzeydeki turşuyu çıkarın, barbekü şişini (veya ıslatılmış barbekü bambu şişlerini) yerleştirin, et şeritlerini düzgün bir şekilde düzenleyin ve ızgaraya yerleştirin.
11 Fırının orta bölmesine koyun, 165 derecede aşağı yukarı ısıtın, sıcak havayı dolaştırın ve 15 dakika pişirin.
12 Et şeritlerini çıkarın ve ballı su ile fırçalayın. Ballı su hazırlama: 30 gram bal: 15 gram beyaz sirke: 1 yemek kaşığı gül şarabı iyice karıştırıp servis yapın. 11'den 12'ye kadar olan adımlar, her seferinde 15 dakikalık pişirmeden sonra 3 kez tekrarlanır.
13 Son olarak, fırının ısısını 170 dereceye ayarlayın, üst bölmeye koyun ve 8 dakika pişirin Bu süre zarfında renk durumunu dikkatlice gözlemleyin.Renk gereksinimlerini karşıladığı sürece pişirme süresini göz önünde bulundurmanıza ve çabucak çıkarmanıza gerek yoktur.
14 Servis edip soğuduktan sonra demir çubuğu çıkarın.
15 Düzensiz ızgara domuz etinin kenarlarını ve köşelerini kesin. Ve önce artıkları kesin.
16 Kesilmiş artıkları tabakta uygun bir yere koyun ve yerleştirin.
17 Kırpılan char siu'yu çapraz dilimler halinde kesin.
18 Tabağa koyun, biraz düzenleyin ve servis yapın.
-
- Sarımsaklı bebek sebzeleri
-
- Lahana Turşusu Turtası
-
- Topal Toprak Pirinç
-
- Barbunyalı Ay Pastası
-
- Taze sıkılmış duble meyve portakal suyu
-
- Çilekli Kremalı Kek
-
- Yeşil Soğan Havuçlu Yumurta
-
- Bitkisel yosun mantarı gluten çorbası
-
- Domates Yumurta Pirinç Erişte
-
- Akasya Çiçeği ile Çırpılmış Yumurta
-
- Lotus gölet mehtap
-
- sığır erişte
