Malzemeler
Un
260 g
Maya
3,5 g
Shimizu
160 g
Şeker
25 g
Tereyağı
30 g
Aksesuarlar Soyulmuş elma 200g beyaz şeker dolgusu 40g tereyağ dolgusu 20g toz tarçın dolgusu 4g mısır nişastası dolgusu 8g berrak su ile doldurma uygun miktarda kırmızı özüt 30g
Tarçınlı elmalı zengin balık ekmeği nasıl yapılır 1 Ekmek malzemeleri hazır
2 Önce suyu ve şekeri pişirme makinesinin kovasına koyun, ardından ekmek unu ve mayayı
3 Hamur oluşturulduktan sonra "birinci dişli" yoğurma programını başlatın, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve "ikinci dişli" yoğurma programını başlatın
4 Şeffaf film yavaşça çekilebildiğinde yoğurma bitmiş demektir
5 Hamuru yuvarlayın, bir kovaya koyun, bir kapak ve nemli bir bezle örtün ve sıcak ve nemli bir yerde temel fermantasyonu yapın
6 Hamuru yaparken tarçınlı elmayı hazırlayın. Malzemeler hazır; elmalar soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir
7 Önce yaklaşık 20 gram su ve 40 gram şeker karıştırın
8 Karamel renginde kaynattıktan sonra tereyağı ekleyin ve eritmek için pişirin
9 Doğranmış elmaları ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin
10 Elmalar şeffaf olana kadar kaynatıldığında toz tarçın ekleyin
11 iyice karıştırdıktan sonra kırmızı ekstrakt ekleyin ve kurulayın
128 gram nişasta ve yaklaşık 20 gram su eşit şekilde karıştırılır, yavaş yavaş elma dolgusuna dökün; kısık ateşte yaklaşık 2 dakika daha kaynamaya devam edin, koyulaşınca ocağı kapatın.
13 Bu tarçın ve elma dolgusudur, soğuduktan sonra kullanın
14 Hamur, orijinal boyutunun 2,5 katı büyüdüğünde, hamurun tepesine çökmeden veya küçülmeden bir delik açın ve fermantasyon başarılı olur
15 Hamuru çıkarın, havalandırın ve yoğurun, tartın, önce 30 gramlık küçük bir hamuru bölün ve kalan hamuru ikiye bölün, kullanmadan önce 10 dakika dinlenin
16 Büyük bir hamur alın ve yaklaşık 3 mm kalınlığında oval bir tabaka halinde yuvarlayın Üzerine balık şeklinde bir desen çizmek için bir spatula kullanın, ağzını kesin ve balık gövdesi boyunca ince şeritler halinde kesin.
17 Tarçın ve elma dolgusunu ikiye ayırın, yarısını balık gövdesine eşit olarak yayın, balık ağzının ön kısmını çıkarıp balık kafasına yerleştirin.Balık kafasının üç boyutlu etkisi olacaktır.
18 Balık kafasından başlayarak, kesilmiş erişteler çaprazlanır ve balık gövdesi üzerinde dokunur.
19 Tüm erişteler birlikte dokunur Kuyruktaki ekstra erişteler çıkarılabilir ve balık kafasına süslenebilir.
20 Balıkları yapışmaz bir pişirme kabına aktarın, ayrılmış 20 gramlık küçük hamuru oval bir hamur haline getirin, bir kanatçık yapmak için bir parça kesin; kuyruğa bir desen çizin; bitmiş balığı ılık suya koyun Fırında iki atış
21 Diğer balıklarla tek tek ilgilenin
22 Hamur orijinal boyutunun 1,5 katı olduğunda, yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürün ve fırın 190 derece ön ısıtmaya başlar.
23 Çiğ balık ekmeğini fırının ortasına koyun ve 190 derece aşağı yukarı 25 dakika ısıtın.Yüzeyi renklendirdikten sonra bir tabaka kalay folyo ilave edilebilir
24 Pişirdikten sonra, yavaşça kurutma rafına aktarın, soğutun ve bir torba içinde saklayın veya tüketim için parçalar halinde kesin
25 Başka bir balık
-
- Tavada Börülce ile Tavada Kızartılmış Pilav
-
- Tatlı erişte soslu kızarmış lotus kökü
-
- Osmanthus Kızarmış Tavuk
-
- At Marullu Kek
-
- Karışık Sebze ve Yumurta Kızarmış Pilav
-
- Mapo mantarlı tofu
-
- Lezzetli Kızarmış Erişte
-
- Soğuk deniz yosunu
-
- Tavada Soğanlı Kıyılmış Tavuk
-
- Sebzeli ve Yumurtalı Kızarmış Pilav
-
- Frenk soğanı ile kızarmış yumurta köfte
-
- Pastırma ve Patates Salçalı Erişte Çorbası
