Salamura Sosis - Yemeği
Yaşlı bir sosis aşığı olarak, yemek yemeye gittiğimde, restoranda sosisle yapılan yiyecekler olduğu sürece gözlerim parlayacak ve tükürüğüm akacak. Evde, her türlü yağlı bağırsağı fırlatmaya da çok hevesliyim: kuru-tavada kızartılmış yağlı bağırsaklar, buharda pişirilmiş yağlı bağırsaklar, baharatlı yağlı bağırsaklar, lahana turşusu yağlı bağırsaklar, kızarmış yağlı bağırsaklar ve demir tabak yağlı bağırsaklar. Sosis çeşitleri arasında en kolay ve en lezzetli olanı sucuktur. Bir anıya ara verdiğimde, bir keresinde sınavda üç iyi öğrenci aldığımda, babam bana ne tür ödüllere ihtiyacım olduğunu sordu, "Örgülü sosis!" Diye ağzımdan kaçırdım. ^ _ ^ Sonra, bu basit ve lezzetli salamura sosisi yapmak için herkes beni takip ediyor, sadece üç iyi öğrenci yiyebilir, haha. Yağ Bağırsağı İki Zencefil 1 parça kristal şeker 5 parça Kurutulmuş portakal kabuğu Üç parça Frenk soğanı 3 satır Biber 1 küçük avuç Kurutulmuş biber (isteğe bağlı) 10 ila Tarçın kabuğu, yıldız anason, havlıcan, sanna, kimyon, meyan kökü, sakız, kakule, mandalina kabuğu, çimen meyvesi, karanfil, kokulu kum, defne yaprağı Toplam yaklaşık 50 gram Şarap pişirme 1 çorba kaşığı tuz 1 çorba kaşığı Soya sosu 1/4 yemek kaşığı
Aşama 1
Yan yağ gibi çeşitli kirliliklerin giderilmesi için yağ bağırsakları temizlenmeli ve iç tabaka ters çevrilerek yıkanmalıdır. İlk temizlik turundan sonra yüksek kaliteli likör, tuz, sirke, kuru nişasta ve yağı ekleyip tekrar tekrar yoğurun.Bu adımın amacı, domuzun kalın bağırsağının tadını çıkarmaktır ve ayrıca kalın bağırsak yüzeyindeki askıda katı maddelerin uzaklaştırılmasında da çok etkilidir. Aynı ölçüde yoğurun, ardından domuz bağırsaklarını sıcak suyla tekrar tekrar yıkayın, süzün ve bir kenara koyun. Yağlı bağırsakları büyük bir tencereye koyun ve on dakika pişirin, pişirirken kuru portakal kabuğu, zencefil dilimleri, bir çay kaşığı tuz ve iki yıldız anisi ekleyin.
Adım 2
Bu, haşlanmış sosislerin ilk turu.
Aşama 3
Resim, evimdeki bir grup baharat fotoğrafı. Bu sefer seçtiğim baharatlar: tarçın, yıldız anason, havlıcan, sanna, kimyon, meyan kökü, sakız, kakule, mandalina kabuğu, çimen meyvesi, karanfil, kokulu kum, defne yaprağı. Baharatların toplam ağırlığı yaklaşık 50 gramdır ve bunun en çok kullanılan altı veya yedi tanesi yıldız anasondur. Az baharat olup olmadığı önemli değil, ancak önemli yıldız anason ve tarçın gereklidir. Artık süpermarketlerde "haşlanmış sebzeleri kızartmak için baharat" poşetleri var. Baharatlar birbirine çok uygun, bu yüzden endişelenmenize gerek yok.
4. adım
Tencereye su ilave edin, çeşitli baharatlar, kuru biber, biber, ezilmiş zencefil, yeşil soğan, birkaç kaya şekeri ve soğuk suda uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin. Zevkinize göre yeterince tuz (yaklaşık bir çorba kaşığı), 1/4 çorba kaşığı soya sosu koyun. Salamurayı kaynatın, tadı almak için on dakika pişirin.
Adım 5
Yağlı bağırsakları ekleyin, üzerini kapatın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Pişirme süresini tercihinize göre kontrol edebilirsiniz.
6. Adım
Bu arada yağlı bağırsaklar böyle pişirilir, basit değil mi? ^ _ ^ Yeni çıkan yağlı bağırsaklar hala buğulanıyor.
7. Adım
İşte şişman bağırsağın yakından çekilmiş bir fotoğrafı. Bir taraftaki çocuk zaten yemek çubuklarını tutuyordu ve bekleyemiyordu. Sarımsaklı karides
önceki
