Kırmızı şarap ve karabiber biftek - Yemeği
Bir anda, bir ay daha geçti. Bu iniş çıkışlar döneminde, tökezledim ve iyi yemek yapmak için hiç zamanım olmadı. Geriye dönüp baktığımda, son birkaç ayda en çok söylediğim şey buydu. Şimdi nihayet fırtınanın ardından. Dinlenin, artık gün boyu huzursuz değil, artık işle meşgul değil, hayat düzenli, her şey yavaş yavaş düzelmeyi bekliyor! Geçen ay doğum günümde Pengpeng'in bana verdiği potu hala hatırlıyorum. Minnettarım. Sevgililer Günü'nün yaklaştığını gören eski karım ve kocam bu tatilden sadece kalbimi ifade etmek için yararlanmak istiyor. Avustralya wagyu bifteğini çevrimiçi sipariş etmek istiyorum. Sipariş vermeden önce müşteri hizmetlerinin ertesi gün aynı şehre gelip gelemeyeceğini sordum, 3-4 günlük bir teslimat süresi olduğunu söyledim, bu hemen beni öldürdü, Avustralya bifteğini yüksek fiyata almayı düşünüyordum. Vardiyadan sonra süpermarkete gittim, son kayıt seansında aldığım et tabağının hala çok iyi olduğunu hatırlıyorum! Bu yüzden işten ayrıldığımda sayısız meslektaşım şaşırdı ve "Bu adam neden bu kadar hızlı?" Diye düşündü, gözlerini çekip ofisten kaçtı. Neyse ki, çok sevdiğim bifteğimi satın aldım ama kahverengi soslu dana but kemiği , Etrafa bakıyorum, bir biftek aldığımı düşünerek, sadece bir barbekü sosu alamam ve geçti, o kadar zalimce, bir kuzu budu aldım ... Sığır bacak kemiklerinin tadını bilmesem de, kuzu bacak kemiklerinden yapılan kahverengi meyve suyunun da bir o kadar iyi olduğunu biliyorum! Bu biftek yemeğini bitirmem iki gecemi aldı ve sonunda onu Sevgililer Günü'nden önce yemeye davet ettim. . . Kuzu bacak kemikleri (kahverengi sos) 500 g Havuç (kahverengi meyve suyu) 2 parça Mor Soğan (Kahverengi Suyu) 1 parça Kereviz (kahverengi meyve suyu) 2 parça Biftek 2 parça Patates (garnitürler) 1 büyük parça Havuç (garnitürler) 1 büyük kök Kuşkonmaz (garnitür) 3 adet Mor Soğan (Kırmızı Şarap Suyu) 1 parça Domates sosu (kahverengi sos) 200 g Karabiber (kahverengi meyve suyu) 10 gram Defne yaprağı (kahverengi meyve suyu) 5 dilim Kırmızı şarap (kahverengi meyve suyu) 300 ml Sıcak su (kahverengi meyve suyu) 2500 ml Un (kahverengi sos) 100 gram Tuz (2 biftek) 15 gram Öğütülmüş karabiber (2 biftek) 10 gram Zeytinyağı (2 biftek) 60 ml Tuz (garnitür) 3 gram Kırmızı şarap (şarap suyu) 100 ml Kahverengi Suyu (Kırmızı Şarap Suyu) 250 ml Tereyağı (kırmızı şarap suyu) 15 gram
Aşama 1
Kuzu kemiklerini satın almadan önce tüccardan dilimler halinde kesmesini isteyin.Tüm sebzeleri yıkayın ve yaklaşık 3 cm'lik parçalara ayırın, kuzu kemiği ile fırın tepsisine koyun, un serpin ve 180 derecede 1,5 saat pişirin;
Adım 2
Orta ateşte bir tencerede yağı ısıtın, kavrulmuş malzemeleri ekleyin, karıştırın, defne yaprağı, karabiber ve domates sosu ekleyin, iyice karıştırın, sıcak su ve kırmızı şarap ekleyip en az 2-2,5 saat pişirin. Ateş edin, diğer yiyecekleri süzün ve çorbayı çıkarın.
Aşama 3
Hazır kesilmiş bir biftek aldığım için kendim kesmek için zaman ayırdım. Bifteğin kalınlığı yaklaşık 2 cm. Bifteği yıkadıktan sonra nemi almak için bir kağıt havlu kullanın. İki bifteğin üzerine karabiber ve tuzu eşit olarak yayın ve yarım saatten fazla marine edin.
4. adım
Bir tava alın, 30ml zeytinyağı dökün, bifteği yağ ısındıktan sonra dikkatlice ekleyin, her iki tarafı da yavaş yavaş kızartın, önceden ısıtılmış 120 derecede fırında 10 dakika pişirin.
Adım 5
Patatesleri ve havuçları soyun ve bir ocak yardımıyla parçalara ayırın, kuşkonmazları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
6. Adım
Sıcak suyu kaynatın, önce havuç parçalarını dökün, ardından 1 dakika sonra patates parçalarını ekleyin, kuşkonmazları neredeyse piştikten sonra kuşkonmazın içine koyun, çıkarın ve kaynattıktan sonra bir tabağa koyun;
7. Adım
Mor soğanı soyun ve kullanım için küçük parçalar halinde kesin.
8. Adım
Bir tencereyi orta ateşte ısıtın, tencereye tereyağı koyun, eritin, doğranmış soğanı ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin, kırmızı şarap ve kahverengi suyu ilave edin, orta-kısık ateşte kıvamına gelene kadar pişirin, ocağı kapatın ve biftekleri tabağa dökün.
9. Adım
WeChat herkese açık hesabımı eklemenizi dört gözle bekliyorum, yakın iletişim için ayağa kalkalım :)
