"Kanton tarzı ay keklerini her zaman tercih etmişimdir. Pek çok insan tatlı ve yağlı olduklarını düşünse de onları her zaman sevmişimdir. Çok tatlı yemek yemeyi sevmesem de Kanton usulü ay kekleri özel bir durumdur. Bu yılki Sonbahar Ortası Festivali, çok sayıda Kanton tarzı ay keki yaptıktan sonra, aniden bir değişiklik yapmak ve karlı ay keklerini denemek istedim. İnternetten karlı tarifler buldum ve kendi dolgularımı yaptım. Oldukça başarılı hissediyorum. " Malzemeler
- Yapışkan pirinç unu 90 g
- Yapışkan pirinç 60 gram
- nişasta 45 gram
- Süt 330 gram
- Toz şeker 60 gram
- Mısır yağı 30 g
- peynir tozu Doğru miktar
Aksesuarlar
- Tereyağı 50 gram
- şeker 150 gram
- Yumurta 3
- Süt 130 gram
- nişasta 50 gram
- peynir tozu 30 g
- Hindistan cevizi Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
- 1 Yağı oda sıcaklığında yumuşatın ve iyice karıştırın.
- 2 Tereyağına üç kez şeker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın.
- Yumurtaları 3 dakikada üç kez ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın.
- 4 Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
- 5 Portakal tozu, krema tozu ve hindistancevizi ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın.
- 6 Tencere üzerinde 25 dakika kadar buharda pişirin, birkaç dakikada bir karıştırın, şeffaf olana kadar buharlayın, soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak için bir top halinde yoğurun.
- 7 Süt, mısır yağı ve pudra şekerini eşit şekilde karıştırın.
- 8 Yapışkan pirinç unu, yapışkan pirinç unu ve portakal ununu karıştırın.
- 9 Tozu süt sıvısına dökün, iyice karıştırın ve 20 dakika bekletin.
- 10 Tencerede yüksek ateşte buharda pişirin, sürekli karıştırın, nem kuruyana ve hamur şeffaf olana kadar buharlayın, çıkarın ve soğumaya bırakın.
- 11Uygun miktarda hamur alın, krema tozu ekleyin ve iyice yoğurun. (Tek renkli ay kekleri yaparsanız, bu adım atlanabilir)
- 1225 gram hamur ve 25 gram dolgu alın.
- 13 Ellerinizi kullanarak hamuru ince orta ve kalın kenarlı bir kaseye bastırın ve dolguyu ortasına yerleştirin.
- 14 Hamuru elinize koyun, diğer elinizi kullanarak hamuru alttan dairesel hareketlerle yukarı doğru itin, dolguyu sarın ve kapatın
- 15 Uygun miktarda sarı hamur alıp kare şeklinde bastırarak ay kek kalıbına bastırın. (Tek renkli ay kekleri yapmak için bu adım atlanabilir)
- 16 Beyaz ay kekini boş olarak ay keki kalıbına koyun ve oluşturmak için bastırın.
İpuçları
Hamurun ellerinize yapıştığını hissederseniz, biraz yapışkan pirinç unu kızartabilir ve hamurun ellerinize yapışmasını önlemek için ellerinize yapıştırabilirsiniz, ancak çok fazla kullanmayın, çünkü çok fazla buz kabuğunun yarı saydam hissini etkileyecektir.
-
- Şifalı Mooncake Dondurma
-
- Mantar etli ve yeşil soğanlı krep
-
- Tatlı kahvaltı - panda sandviç
-
- Tayvan usulü sosisli ekmek
-
- Aşkı yemekle ifade edin: tost omleti
-
- Çok aromalı küçük yemek paketi
-
- Çıtır Ekmek
-
- Izgara Tavuk Salatalı Ekmek
-
- Sağlıklı Tam Buğday Tostu
-
- Yoğurt ve Üzümlü Çörekler
-
- Siyah Susamlı Tam Buğday Tostu
-
- Zümrüt Sivilce Çorbası