# Güzelliğe güven # Şangay füme balık - Yemeği
"Tütsülenmiş balık, Şangay'ın Yeni Yıl akşam yemeği için vazgeçilmezdir, belki de bu yüzden Lao Geng bundan sık sık bahsediyor, ama her zaman yağ tepsisini açmam gerekiyor ve kızarmış balık yağı kokuyor. Başka amaçlar için kullanmak zor. Bunu yapmakta her zaman isteksizim. Yaptığım sürece her zaman çok şey yapacağım. Taze marine edilmiş tütsülenmiş balığın dışı gevrek ve içi yumuşak. Biraz çiğnenebilir ve daha güçlü bir tada sahiptir veya biraz lahana, yumurtalı köfte veya güveçte pişirilmiş köfte ile marine edilmiş tütsülenmiş balık da lezzetlidir. " Malzemeler
- Orta ringa balığı 1000 gram
- Arpacık soğanı 1 parça
- zencefil 1 parça
- tuz 5 gram
- kristal şeker 1 parça
- Defne yaprağı 10 adet
- Yıldız anason 3 adet
- Biber 10 parça
- Soya sosu 1 çorba kaşığı
- soya sosu 2 yemek kaşığı
- Şarap pişirme 1 çay kaşığı
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ringa balığının orta kısmı hazırlandı.
-
2 Balığın ortasını geriye doğru kesin ve ardından 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
-
3 Ringa hariç tüm malzemeleri kaynatmak için yaklaşık 1 litre su ekleyin ve on dakika pişirin.
-
4 Çorbayı süzün ve kenara koyun.
-
5 Tavayı soğuk yağla ısıtın ve yağ sıcaklığı biraz yükseldiğinde balığı koyun. Kısık ateşte yavaşça kızartın, ters çevirmeyin, aksi takdirde hepsi kırılır.
-
6 Balığı vücut altın rengi olana kadar kızartın ve şekli temelde çevrilebilmeden önce ayarlansın.
-
7 Çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından yemek yerken tekrar havaya uçurun.
-
8 Yüksek ateşte derin yağda kızarttıktan sonra, doğrudan yanmış turşunun içine koyun ve on dakika bekletin.
-
9 Kısa ıslatma süresi, tütsülenmiş balıkların tadı gevrek ve içi yumuşaktır, daha uzun ıslatma süresi daha lezzetlidir ve biraz çiğnenebilir.
İpuçları
1. Balıkları kızartırken, ateş küçük olmalı ve şekli ayarlamadan çevirmeyin.Eğer ateş büyükse, sadece kolay kavurmakla kalmaz, aynı zamanda fena şekilde sıçratır. 2. Dilimlenmiş balıklar daha kalın ve kırılmamış, derin kızartması kolay değil, dışı gevrek, içi yumuşak, tiner daha kolay derin kızartmalı, ancak kırılması daha kolay 3. Kendi envanterinize göre baharat çeşitleri eklenebilir. #trustbeauty#soğuk salatalık
önceki
