g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton çikolatalı ay kekleri (maş fasulyesi ezmeli) - Yemeği

Turta kabuğu

Çok amaçlı un 100 gram
İnvert şeker 75 gram
kakao tozu 10 gram
Hershey Çikolatalı Sos 5 gram
Fıstık yağı 25 gram
Jianshui 1 g

İstifleme

yeşil fasulyeler 200 g
Beyaz şeker 150 gram
Fıstık yağı 100 gram
Pişmiş yapışkan pirinç unu 25 gram

Yüzey fırçası sıvısı

yumurta sarısı Bir

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.Bazı hazır malzemeleri kendim aldım.Ananas yemeyi sevdiğim için yerel olarak taze ananas satın alamıyoruz, biraz aldım. Bu çikolata aromalı olanı da yaptım Maş fasulyesi dolgusu için, ay keki yöntemi tanıtıldıktan sonra, aşağıdaki maş fasulyesi dolgusu uygulamasıdır.
2 Gerekli tüm malzemeleri aşırı tartın ve tartın. Kakao tozu, çok amaçlı un ile karıştırılır.
3 Ters şeker, Hershey çikolata sosu, sıvı sabun ve fıstık yağını karıştırın.
4 İyice karıştırmak için çırpma teli kullanın. .
5 Daha sonra karışık çok amaçlı unu ve kakao tozunu eleyin.
6 Unu yavaşça hamur haline getirmek için bir spatula kullanın. (Fazla karıştırmayın) Karışık hamuru taze ambalaj filmiyle sarın. Yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.
7 Dolguyu her biri 35 gram olacak şekilde bölün.
8 Turta kabuğunu çıkarın, 15 gr'a bölün ve dolguyla tam olarak 50 gr tamamlayın.
Turta kabuğunu avucunun içine yuvarla ve ez.
Tartılan dolgulara 10 paket. . .
11 Kaplanın sağ elinin ağzını kullanarak yavaşça yukarı doğru hareket edin ve sol el yavaşça dönmesi için alt ve üst elinizi destekler.
12 Dolguyu sarmak için deriyi bu şekilde yavaşça yukarı itin.
13 paketli ay kekleri çok sert değil, nazikçe yuvarlatılabilir.
14 Kalıba biraz pişmiş yapışkan pirinç ununu koyun, ağzınızı elinizle kapatın ve unun kalıba yapışması için sallayın, ardından fazla unu dökün.
15 Sarılmış ay kekini kalıba koyun.
16 Beğendiğiniz deseni bastırmak için bir kalıp kullanın. (Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine koyabilir ve doğrudan fırın tepsisine bastırabilirsiniz)
17 Preslenmiş ay keklerini fırına koymadan önce ay keklerinin üzerine biraz su püskürtün. (Fotoğrafı çekmeyi unuttuğum için çektiğim fotoğrafı başka bir ay pastasında kullandım)
18 Bitmiş ay kekini ACA fırınına koyun Fırınımın sıcaklığı ateşte 175, ateşte 140. 5 dakika pişirin, çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın ve üzerine bir kat yumurta sarısı suyu sürün. Yaklaşık 12 dakika tekrar fırına koyun ve tamam olur. (Ay kekleri, ay keklerinin soğumasını bekleyin ve hava sızdırmaz bir şekilde saklayın. 2-3 gün bekleyin. Kabuk yavaş yavaş yumuşak ve yağlı hale gelir. Bu işleme "yağ dönüşü" denir. Yağ dönüşünden sonra ay kekleri daha güzel olacak!)
19 Aşağıda maş fasulyesi ezmesi uygulamasından bahsedelim: 200 gram maş fasulyesini düdüklü tencerede yaklaşık 30 dakika maş fasulyeleri çürüyene ve sertleşinceye kadar bastırın. .
20 Haşlanmış maş fasulyesini soğutduktan sonra bir mutfak robotuna koyun, ince bir hamur yapmak için haşlanmış maş fasulyesi için biraz su ekleyin. (Su ekleme durumu duruma göre değişir. Az eklerseniz hareket etmeyecektir. Daha fazla dolgu eklerseniz daha ince olur ve kızartması daha uzun sürer.)
21150 gram beyaz şeker, 100 gram fıstık yağı, 25 gram pişmiş yapışkan pirinç unu tartın
22 Maş fasulyesi ezmesi tencereye dökülür, şekerin tamamı eklenir ve orta ateşte tamamen eriyene kadar karıştırılır.
23 Bu sırada üç kez fıstık yağı ekleyerek kızartmaya devam edin. Her seferinde, fasulye ezmesi tarafından yağ tamamen emilene kadar karıştırın ve bir dahaki sefere ekleyin.Fıstık yağını ekledikten sonra karıştırarak kızartmaya devam edin ve suyu yavaşça kurutun.
24. Çok kalın ve kızartması zor olduğunda pişmiş tozu ekleyin. Un ve dolgu eşit şekilde karışana kadar karıştırarak kızartmaya devam edin ve dolgu kuru olarak kızartılmalıdır.
25 kızarmış maş fasulyesi dolgulu çikolatalı ay kekleri yaptı. . .
26 bitmiş çikolata resmi.
27 bitmiş resim.
28 bitmiş resim.

İpuçları

1: Yumurta sarısı suyunu fırçalarken mümkün olduğunca fırça kullanıyoruz, fırçalarken yan fırça yerine fırçanın ucunu kullanın. 2: Kabuğu yaparken çok fazla karıştırmayın. 3: Ay kekleri fırına koyulmadan önce, ay keklerinin üzerine mümkün olduğunca bir kat su püskürtün, bu da ay keklerinin çatlamasını etkili bir şekilde önleyebilir. 4: Doldurmak için pişmiş yapışkan pirinç unu kullanacağız. Eğer yoksa, yapışkan pirinç ununu doğrudan kızartabilirsiniz. Wok'u ısıtın, yapışkan pirinç unu ekleyin ve yapışkan pirinç unu hafifçe sararana ve mısır nişastasının tadı kalmayana kadar karıştırarak kızartın.

Kantonca Wu Ren Mooncake

Kırmızı'ya dokunun