Kakaolu Kızılcık Hindistan Cevizli Mooncake - Yemeği
Şimdi çeşitli yeni ay kekleri bizi bunalttı. Bugün bu ay kekini herkese tavsiye etmek istiyorum. Çıktığı anda ay keklerini sevmesem bile iki parça yiyeceğim ... Kocam yan tarafa güldü ve şöyle dedi: Sanırım Yağın dönüşünü bekleyemezseniz, silinecektir ^ _ ^ Birkaç tarifin yardımıyla, Kanton tarzı ay keki kabuğuna en sevdiğimiz Farrhona kakao tozumuz eklenir ve en sevdiğimiz kakaolu kızılcık hindistan cevizli ay keki var. Orijinal lezzeti yapmak istiyorsanız, kakao tozunu ay keki tozu ile değiştirin. Ay kek kabuğu: Xinliang Mooncake Tozu 135 gram Şurubu ters çevir 105 gram Mısır yağı 40 gram kakao tozu 15 gram Muhallebi tozu veya süt tozu 8 gram Jianshui 2 gram Hindistan cevizi kızılcık dolgusu: Hindistan cevizi (Shu Keman) 130 gram Süt 40 gram Tereyağı 70 gram Yumurta sıvısı 60 gram Pişmiş yapışkan pirinç unu 40 gram Şeker 65 gram Kurutulmuş kızılcık 50 gram
Aşama 1
Ay keki derileri yapmaya başladık: bir tencere alın ve ters şurup, mısır yağı ve sabunu koyun (1 gr yenilebilir alkali ve 3 gr su kullandım)
Adım 2
Ellerinizle eşit şekilde kırbaçlayın
Aşama 3
Ay keki tozu, krema tozu ve kakao tozunu tartıp karıştırın
4. adım
Şurubu eleyin
Adım 5
Silikon spatula ile eşit şekilde karıştırın
6. Adım
Taze tutma çantasını ağzı kapalı tutun ve 2 saat dinlenmek için buzdolabına koyun.
7. Adım
Şimdi dolguyu yapmaya başlayın: yapışkan pirinç unu bir tavada kızartılır
8. Adım
Karıştırın ve ham toz tadı olmadan hafifçe sarıya çevirin
9. Adım
Yalıtımlı suda eritilmiş tereyağı, süt, şeker
10. adım
Şeker ve tereyağı tamamen eridikten sonra
11. adım
Hindistan cevizi ezmesi ekleyin (kişisel olarak Shu Keman'ın hindistan cevizi ezmesinin daha iyi olduğunu düşünüyorum, o kadar da zor değil)
Adım 1/2
Kızartılmış yapışkan pirinç ununu ekleyin
13. adım
Eşit şekilde karıştırın
14. adım
Bütün yumurta karışımını ekleyin ve iyice karıştırın
Adım 15
Kızılcıklar hafif doğranmış
16. adım
Kızılcıkları ekleyin ve iyice karıştırın
17. Adım
Karışık kızılcık ve hindistancevizi ezmesini buzdolabına koyun ve 20 dakika dondurun (yeni karıştırılan hindistancevizi ezmesi daha yapışkan olur, dondurulduğunda yapışmaz ve el ile bölmek kolaydır)
Adım 18
Dondurulmuş hindistan cevizi yaban mersini dolgusunu 15 eşit porsiyona bölün (her biri yaklaşık 28-30 g)
Adım 19
Gevşek ay keki kabuğu, her biri yaklaşık 20 gram olan 15 porsiyona eşit olarak bölünmüştür (sadece gevşek hamur ellerinize yapışmaz)
20.Adım
Ay keki kabuğunun bir kısmını alın ve ezin ve bir parça hindistancevizi dolgusu koyun.
21. adım
Turta kabuğunu sol elinizle tutun ve sağ elinizle yavaşça yukarı itin
Adım 22
Yavaşça ağzınızı kapatın ve sıkıca sıkın
Adım 23
Ay keki kalıbına uygun miktarda yağ sürün ve hamurun içine koyun.
Adım 24
Fırın tepsisindeki desene basın
Adım 25
Bir boş ay keki bitti
Adım 26
Sırayla yapın, fırını 200 derecede önceden ısıtın
Adım 27
Bitmiş ay keklerine su püskürtmek için bir sulama kabı kullanın. Her ay kekini süpürmek için daha fazla suya ihtiyacınız yoktur.
Adım 28
Yaptığımız kakao kabuğunun rengi daha koyu olduğu için yumurta sıvısını fırçalamamıza gerek yok direkt olarak önceden ısıtılmış fırına koyup üst ve alt ateşin ortasında 200 derecede 5 dakika pişirdikten sonra 15 dakika 180 dereceye çeviriyoruz. (Orijinal lezzeti yaparsanız, 200 derecede 5 dakika pişirdikten sonra çıkarın ve ince bir tabaka yumurta sarısı suyunu yün bir fırça ile fırçalayın, yumurta sarısını biraz suyla karıştırın ve 180 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin)
Adım 29
Cocoa Cranberry Coconut Mooncake çıktı
Adım 30
Tamamen soğuyana kadar bekleyecek vaktim olmadı ve onu ısırdım ve tadına baktım. Şahsen yağı geri vermeden daha lezzetli olduğunu düşünüyorum ^ _ ^
