g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurta Sarısı Buharda Pişirilmiş Kek - Yemeği

Malzemeler

Şeker

5 gram

70 gram

havuç

25 gram

Yumurta

2 parça

Yardımcı maddeler 1g maya

Yumurta sarısı buharda pişirilmiş kek uygulaması 1 Malzemeyi hazırlayın: 1 gr maya, 5 gr şeker, 70 gr un, 25 gr havuç, 2 yumurta. Not: Burada sadece yumurta sarısı kullanılıyor, eğer bebeğin yumurta akına alerjisi yoksa, aynı miktarda bütün yumurta ile değiştirebilirsin.İki yumurta sarısının ağırlığını yaklaşık 34 gr tarttım.

2 Yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın. Not: Yumurta akı alerjisi olan bir bebek ise buradaki yumurta sarısı mümkün olduğunca ayrılmalıdır.

3 Yumurta sarılarını biraz karıştırın. Tarttım ve yumurta sarısının ağırlığı 34 gr.

4 Havuçları doğrayın.

5 Havuçları ve yumurta sarılarını bir blendere koyun ve 105 gr ılık su ekleyin. Not: Karıştırmak için ılık su kullandığınızdan emin olun, böylece meyilli fermantasyon etkisi daha eşit olacaktır.

6 Yumurta sarılarını ve havuçları birlikte ince bir hamur haline getirin. Not: Havuçları daha hassas hale getirmek için birkaç kez daha çırpın.

7 Yumurta sarısı hamurunu una ekleyin. Not: En iyisi, önce kaseye un ekleyip ardından yumurta sarısı ezmesini dökün, böylece karıştırılan hamurda çok fazla küçük topak oluşmaz.

8 Un ve sıvıyı eşit olarak karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.

9 Kolayca akmayacak kadar viskoz bir halde karıştırın. Not: Birçok kız kardeş bana daha önce yapılan saç keklerinin neden çok yapışkan olduğunu sordu. Asıl nedeni çok fazla su eklenmesi, karışık hamurun çok ince olması ve kek buharlaştığında nem girmesi, bu yüzden çok yapışkan olmasıdır. Kolayca çökecek. Bu yüzden buradaki oran formülüme uymak en iyisidir Unun su emmesi bir miktar etkiye sahip olsa da, genel olarak orana göre başarı oranı daha yüksek olacaktır.

10 Hamurun bir tarafına maya, diğer tarafına şeker ekleyin. Not: Karıştırırken beyaz şekeri maya ile doğrudan temas ettirmeyin, benim gibi ayırmak en iyisidir, böylece fermantasyon etkisi etkilenmez.

11 Tüm malzemeleri yemek çubuklarıyla karıştırın. Not: Daha yakından bakın, meyilli karıştırma durumu o kadar yapışkan ki biraz zahmetli ~

12 Yapışmayı önlemek için kaseye bir kat pişirme yağı kağıdı yayın ve hamuru kaseye dökün. Not: Yağla fırçalama yönteminin yapışma önleyici etkisi ortalama seviyede kalıbı sökmeyi kolaylaştırmak için bu şekilde bir kat pişirme yağı kağıdı sürüyorum.

13 Ellerinizle sallayın ve hamuru eşit bir şekilde yayın.

14 Bir kat plastik sargı ile örtün. Not: Şimdi hamuru kabarık hale getirmek için biraz fermente edilmesi gerekiyor. Fermantasyon süresi nispeten uzundur Hamurun yüzeyinin çok kuru ve sert olmasını önlemek için hamurun bir plastik sargı tabakası ile kaplanması en iyisidir.

15 Fermantasyon süreci aslında çok zorlayıcı değildir ve genellikle başarılıdır. Evde fırınınız varsa başarı oranı daha yüksektir. Hamuru fırına koyun, fonksiyon tuşunu fermantasyon konumuna çevirin, sıcaklığı 38 dereceye ayarlayın ve fermantasyon süresi 40 dakikadır. Not: Bir fırınınız yoksa, hamuru bir havlunun etrafına sarabilir ve güneşin ılık olduğu bir yer gibi sıcak bir yere koyabilirsiniz ve önceki hamurun 1,5 katı yüksekliğe gelene kadar mayalanır. Çok uzun süre mayalamayın, fazla mayalanmak ve ekşi olmak kolaydır ~

16 Fermente edilmiş ve biraz yüksek hamurlu buharlı pişiriciye koyun, 20 dakika buharda pişirin ve buharda pişmiş keki buharlayın. Not: Buharlama işlemi sırasında, hamur ısıtılır ve bir daire daha yükseğe çıkar, bu nedenle kullanılan kalıp çok küçük olmamalı ve hamur çok dolu olmamalıdır ~ Sadece soğuk su kabındaki zamanlayıcıyı başlatın, 20 dakika buğuladım ve tamamen pişti. Kalıbın kalınlığı ve boyutu farklı olduğu için buharda pişirilen kekin buharlama süresi belirlenmez, gerçek duruma göre ayarlamamız gerekir.Aşık hissetmiyorsanız biraz daha uzun süre buharda pişirebilirsiniz.

17 Bu tarif için 2 yumurta kullandım, bebek buharda pişirilmiş keklerin hepsini aynı anda yiyemez Kalan buharda pişirilmiş kekleri ağzı kapalı olarak saklayabilir ve kesmeden buzdolabına koyabilirsiniz. , Bir sonraki yemeği ye, sadece dışarı çıkar ve ısıt.