g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Milky Mantou (Acemi Sürüm) - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

400 g

saf su

200 g

süt tozu

10 g

Yardımcı Maddeler Maya 4g

Süt aromalı buharda pişirilmiş çörekler nasıl yapılır (başlangıç versiyonu) 1 Bir ekmek kovasına saf su koyun, maya ekleyin ve ardından un ve süt tozu ekleyin.

2 Ekmek makinesini yerleştirin.

3 Kapağı kapatın ve MIX'i 30 dakika yoğurmaya ayarlayın. (Patui ekmek makinesi olarak buradayım, fonksiyon 15'i seçin.)

4 Zaman dolduğunda, bir parça hamur halinde yoğurun.

5 Hamuru çıkarın, düzgünce toplayın ve bir leğene koyun.

6 Plastik sargı ile örtün ve fermantasyon için kapatın.

7 Büyüklüğünün 2-3 katı kadar ispatlayın, görmek için hamuru yırtın, içinde bariz petekler var.

8 Havayı sıkın, hamuru yoğurmak için biraz un ekleyin ve içinde büyük delik kalmayıncaya kadar tekrar tekrar yoğurun.

9 Uzun şeritler halinde ovalayın ve sekiz parçaya bölün.

10 Her biri yaklaşık 75 g'lık tekdüze boyutta küçük parçalar halinde kesin.

11 Üzerini streç filmle örtün ve birkaç dakika dinlenin.

12 Küçük bir hamur alın ve yoğurma işlemi sırasında hamurun yoğrulması için biraz un ekleyerek tekrar tekrar elle yoğurun.

13 Hamuru buharda pişirilmiş çörek şeklinde yoğurun ve yüzeyi pürüzsüz olana kadar yoğurun.

14 Tüm şekillendirme tamamlandıktan sonra, her birinin altına küçük bir yağlı kağıt parçası koymayı unutmayın.

15 Üzerini bir bezle örtün ve 15-20 dakika dinlendirin. (Buharlı perde kumaşı iyidir)

16 Buharda pişirilen boş çörek orijinalinden biraz daha büyük olana ve buharda pişirilen boş çörek dokunulduğunda biraz elastik olana kadar prova yapın.

17 Buharlı pişiricinin altını suyla doldurun ve su kaynayana kadar ısıtın, ardından buharda pişirilmiş çörekleri buharlı tencereye koyun, kapağı kapatın ve düzenli olarak 20 dakika boyunca yüksek ateşte buharlayın. (Elektrikli seramik soba burada kullanılır, açık alev kullanılırsa 15 dakika sürer.)