1. Önce hamur tatlısı paketlerini hazırlayın. (Yumurta akı ve su ağırlığı unun yaklaşık yüzde 45'ini oluşturur)
2. Tüm hamur paketlerini karıştırın ve kalın bir topak haline getirin.
3. Nispeten pürüzsüz bir top halinde yoğurun. (Hamur sargısının hamuru daha sert olacak ve yoğurulması biraz daha zor olacaktır. Erişte bir süre yoğrulduktan sonra daha yumuşak ve yumuşak olacaktır)
4. Erişteleri 15 dakika taze saklama poşetine koyun.
5. boş zamanlarında hamur tatlısı dolgusu yapın: kereviz yapraklarını çıkarın ve yıkayın, suyu sallayın.
6. Doğranmış kerevizi bir parça gazlı beze koyun.
7. Gazlı bez kullanarak kereviz suyunu karıştırma kabına yerleştirin.
8. Et, yumurta, tuz, sıvı yağ, hafif soya sosu, şeker ve kıyılmış zencefil ve arpacık soğanı ekleyin.
9. Shangjin'i tek yönde dövmek için yemek çubuklarını kullanın ve bir kenara koyun.
10. İyi hamuru yoğurmaya devam edin, hamurun ortasında bir delik açıp düzleştirin ve ardından hamuru ip gibi uzun bir şerit halinde çekin.
11. Yaklaşık 8-10 büyüklüğünde küçük dozlara bölün.
12. Birini alın ve ezin.
13. Dış kısmı ince ve içi kalın olan yuvarlak bir parça halinde açın.
14. Ayarlanan dolguları paketleyin.
15. Beğendiğiniz şekli sıkıştırın.
16. Yoğun iş günlerinde yiyecek depolamak için bir seferde daha fazla paket yapabilirsiniz.
17. Suyu kaynatın, bir kaşık tuz koyun ve su kaynayınca köfteleri pişirin.
18. En sevdiğiniz daldırma yemeğinizle güzelce tadını çıkarın!