Önce şifon pastayı yap. Önce yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Yumurta akı kabının yağ ve su içermemesi gerekir. Yumurta sarısı ve ince şekeri karıştırıp çırpma teli ile çırpın, yumurtanın sarısı şişmiş, kalın ve hafif renkte olur, üç seferde salata yağını ilave edin. Her eklemeden sonra, karışım eşit şekilde karışana kadar bir çırpma teli kullanın ve ardından bir kez daha ekleyin Salata yağını ekledikten sonra yumurta sarısı hala kalın.
Su (veya süt) ekleyin ve hafifçe karıştırın; düşük glütenli unu ve kabartma tozunu karıştırın ve yumurta sarısına eleyin; kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırarak yumurta sarısı hamuru oluşturun. Karışık yumurta sarısı hamurunu bir kenara koyun ve kenara koyun.
Çırpma teli yıkayıp kurutulduktan sonra yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın. Yumurta beyazları balık gözü kabarcık haline gelinceye kadar dövüldüğünde ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin, çırpmaya devam edin ve kalan şekeri iki porsiyon halinde ekleyin. Son olarak, yumurta beyazları ıslak köpürme durumuna gönderilir (çırpma teli kaldırıldıktan sonra yumurta beyazları kıvrımlı keskin köşeleri çeker).
Yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı kabına koyun ve eşit şekilde karıştırın (aşağıdan yukarıya, daireler halinde karıştırmayın), yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı kabına koyun ve eşit şekilde karıştırın (aşağıdan yukarıya doğru çekmeyin Bir daire şeklinde karıştırın); ardından yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı kabına koyun ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin; iyi karıştırılmış hamuru kalan yumurta beyazına dökün; şifon kek hamuru yapmak için tekrar karıştırın
Hamuru kalay folyo veya yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, düzeltin, üzerine doğranmış yeşil soğan ve domuz ipi serpin ve hamurun içindeki büyük kabarcıkların çıkması için kuvvetlice sallayın. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 150 derece fırına koyun ve yüzey kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
Yeni bir parça kalay folyo veya yağlı kağıt hazırlayın, keki üstüne dökün ve kalay folyoyu veya yağlı kağıdı kek sıcakken çıkarın. Şimdi pastanın altı yukarı bakıyor Kek hafifçe soğuduktan sonra, keki yüzü tekrar yukarı bakacak şekilde ters çevirin.
Kekin yüzeyine bir kat salata sosu sürün ve kekin yüzeyine domuz ipi serpin.
Bir oklava alın ve kalay folyonun etrafına sarın. Kek rulosunu ileri iterken oklava geri döndürün.
Sonuna kadar yuvarlayın. Kalay folyo oklava etrafına sarıldı ve kek rulosu oluşturuldu. Bu şekilde yuvarlanan kek ruloları emek tasarrufu sağlar ve kırılması kolay değildir. Son olarak, rulo pastayı kalay folyo veya yağlanmış kağıtla sarın ve uçlarını şeker şeklinde bükün. Ayarlanması için yarım saat buzdolabına koyun.
Ayarladıktan sonra çıkarın ve kesin.
Chive Domuz İpi Rulo