Yeni başlayanlar için 8 inçlik elmalı turta - Yemeği
Yağı oda sıcaklığında yumuşatın ve kabuk için malzemeleri tartın.
Önce düşük glütenli un ve pudra şekeri karıştırın, ardından yumuşatılmış tereyağını koyun, mısır unu gibi iri bir un oluşturmak için ellerinizle yoğurun.
Sütü ilave edip hamur haline getirin, uzun süre yoğurulmasına gerek yoktur.
Hamuru 2: 1'lik iki parçaya ayırın, streç filmle sarın ve en az 1 saat buzdolabında tutun.Daha sonra başka bir şey yaptım ve yaklaşık 4 saat buzdolabında bekletin, daha uzun sürmesi, hatta bir gecede olması fark etmez.
Dolgu için malzemeleri hazırlayın, elmayı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Yaklaşık 500-600 gr iki büyük elma kullanıyorum, hangilerinin sizin elmalarınıza göre uygun olduğunu görebilirsiniz.
Yağı yapışmaz bir tavada kısık ateşte eritin, ardından kesilmiş elmaları ekleyin ve kızartın. Tüm süreç için evdeki en küçük yangını kullanın!
Elmalar hafifçe dışarı akmaya başladı, şekeri ve bir tutam tuzu koyun, elmaların suyu yakında bitecek.
Küçük bir kaşık toz tarçın ve birkaç damla limon suyu koyun, bırakmanız gerekmiyorsa lezzet daha zengin olacaktır.
Mısır nişastasını uygun miktarda suya koyun ve iyice karıştırın, elma yumuşayana kadar karıştırın, su nişastası ekleyin ve ardından kızartmaya devam edin.
Tüm süreç boyunca en küçük yangını kullanmayı unutmayın, bu viskoz duruma geldiğinde yangını kapatabilirsiniz.
Ateşi kapattıktan sonra soğumaya bırakın. Fırını önceden 220 derece ısıtın.
Dolgu soğurken turta kabuğunu hazırlıyoruz. Büyük bir parça tereyağı hamurunu çıkarın, büyük bir erişte haline getirin ve bir kalıba koyun, elle şekillendirin, fazla erişteyi etrafına yuvarlayın ve ardından altta bir delik açmak için bir çatal kullanın. Bu aşamada fotoğraf çekmeyi unuttuğum için beni affedin ve ifade yeteneğim sınırlı. Umarım herkes anlayabilir.
Daha sonra soğuk elma dolgusunu turta kabuğuna koyun, düzensiz olması fark etmez, sert bastırmayın, nazikçe koyun.
Küçük tereyağlı hamuru çıkarın, erişte haline getirin ve yaklaşık 1 cm genişliğinde erişte şeklinde kesin.Çok dar kesmenize veya çok ince açmanıza gerek yok.
Izgarayı üste örün, önce yatay olarak tek tek yerleştirin
Sonra birer birer yukarı kaldırın ve dikey şeritlere çapraz olarak yerleştirin.
Bu daha sezgisel olabilir.
Her şey derlenene kadar.
Etrafındaki fazla erişteleri çıkarın ve yumurta sıvısıyla fırçalayın. Bir özürüm var, bu derlenmemiş, herkes çok güzel olmalı!
Fırının orta ve alt kademesine koyup 220 derece aşağı yukarı 15 dakika ateş ettikten sonra 30 dakika 175 dereceye getirip fırınınızın ısısı düşüktür Genelde 175 derece 20 dakikadır.Sıcaklığı ve zamanı kendi fırınınızın mizacına göre ayarlayabilirsiniz.
Potun dışında! Demould! Sıcakken ye, süper lezzetli! Turta kabuğu gevrek ve lezzetli, dolgusu tatlı ve ekşidir. Bayıldım!
