1 gr maya ve 60 gr suyu karıştırın, 60 gr yüksek glutenli un ekleyin ve iyice karıştırın
Plastik sargı ile örtün ve bir gece buzdolabına koyun.
Ertesi gün yüzey köpürmesini görebilirsiniz
Çubuklarla karıştırın ve içinde çok sayıda stoma olduğunu görebilirsiniz, bu iyi beslendiği anlamına gelir, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Ana hamur malzemeleri hazır
Sırayla ekleyin: 200 gr yüksek glüten unu, 25 gr ince şeker, 2 gr tuz, 3 gr maya ve 8 gr süt tozu. İyice karıştırın
20 gr tam yumurta sıvısı ekleyin ve iyice karıştırın (bir yumurta için yaklaşık 40 gr, yarısını saklayın ve ekmek yüzeyini fırçalamak için kullanın)
Birkaç kez 100 g su ekleyin (karıştırın ve biraz ekleyin, karıştırın ve biraz ekleyin)
Polonyalı erişteleri ekleyin ve çubuklarla iyice karıştırın
Bu adım karıştırmak için biraz yorucu (^ _) - Sadece sabırlı olun!
Lezzetli yemeklere biraz fiziksel güç katmak çok da önemli değil o (^ ^) o
Düzleşmek
Hamuru çıkarmayı kolaylaştırmak için az miktarda kuru toz serpin
Hamuru çıkarın ve oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ekleyin.
Bu tarifi bir şefin makinesiyle yoğurdum ve pek işe yaramadı ve sonra filmi ellerimle yoğurmaya başladım (= ^ ^ =)
Yaklaşık 20 dakika yoğurduktan, her tarafını ovaladıktan, dövdükten, çamaşır yıkar gibi sertçe ovuşturduktan sonra, sadece sabırlı olun, yapacaksınız!
Film çıktıktan sonra hamurun yüzeyine ince bir tabaka mısır yağı sürün, bir kaba koyun ve fermantasyon için plastik sargı ile kapatın. (Yüzeye mısır yağı sürün, biri bir dahaki sefere çıkarmayı kolaylaştırmak, diğeri suyu iyice kilitlemek için) (Hızlı fermantasyon için plastik sargıyla kaplı hamur kabını ılık su kabına koyup tencerenin üzerini kapatabilirsiniz. Fermantasyon)
Bu çift katlı hamur içe doğru çevrilerek ve katlanarak havalandırılır.
12 parçaya bölün
Küçük yuvarlak hamur haline getirin, bir fırın tepsisine koyun, ikincil fermantasyon için plastik sargıyla örtün (mayalanması için fırına konur, hızı çok yüksektir)
Şu anda tereyağlı sarımsak dolması için malzemeleri hazırlayabilirsiniz.
10 gr pudra şekeri + 30 gr tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılarak iyice karıştırılır
10 gr kıyılmış sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın
Hamur iki katına çıktı
Hamuru kalan 20 gram tam yumurta karışımıyla fırçalayın ve ardından sığ bir çapraz yapmak için keskin bir bıçak kullanın (bıçağım yeterince keskin değil, dikkate almayın)
Haç çizildikten sonra, yeşil soğanı kesebilirsiniz (çünkü önceden yeşil soğanı kesmek su yapmak kolaydır, bu yüzden şu anda kestiğinizden emin olun) ve yeşil soğanı sıkma torbasına eşit olarak dökün.
Haçın kesildiği yerde sıkın (bugün yeşil soğan yaprakları gitti ve kuyruk daha beyaz, bu yüzden renk iyi değil, görmezden gelin)
Orta ve alt katları önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve yaklaşık 180 derece aşağı yukarı ısıtın ve 20 dakika pişirin.
Fatty ...
Renk çok koyu ise kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.
Şimdi ~ bu pişmiş ekmek ... odanın kokusu, fotoğraf çekip yemek yemek için sabırsızlanıyorum ( )
Yumuşak çizim
Hee hee ... bir bakışta lezzetli olduğunu biliyorsun ...
Kendi başıma yaptım ve çok lezzetli buldum Hahahaha, bir dahaki sefere yaparım! Çalıştığım ve şekillendiğim için bu ekmekten sadece iki tane yedim ... Diğerleri veriliyor ...