Yüksek glütenli un
250 g
Aksesuarlar Maya 3g bal 45g tuz 3g bütün yumurta sıvısı 45g su 127g tereyağı 18g yüzey dekorasyon yumurta sıvısı uygun miktarda Su küpü bal küçük tost 1 Tüm kuru malzemeleri karıştırma kovasına koyun 2 Islak malzemeleri koyun 3 Hamuru kaba bir film haline getirin, tereyağı ekleyin 4 Daha güçlü, şeffaf bir film çekene kadar yoğurmaya devam edin 5 Yoğurulan hamur yuvarlaklaştırılır, plastik örtü ile kapatılır ve temel fermantasyon için sıcak bir yere konur 6 Parmaklar toza batıncaya kadar fermente edilir ve küçülmez veya çökmez 7 Mayalanmış hamuru çıkarın, hafifçe bastırarak 8 Hamuru iki eşit parçaya böldükten sonra bir parça alıp tekrar ikiye bölün Toplamda üç hamur var Yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve 20 dakika dinlendirin 9 Gevşek bir hamur alın ve oval bir dana dili şekline getirin 10 Ters çevirin ve ucunu inceltin 11 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın 12 Üç hamuru da yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve 20 dakika dinlenmeye devam edin. 13 Gevşek bir rulo alın ve açın 14 Döndükten sonra topla 15 Tost kutusunu aynı yöne koyun 16 Tost kutusunu fırına koyun, ardından bir kase sıcak su koyun ve yaklaşık 37 derece sıcaklığa ve% 75 nem oranına sahip bir ortamda% 80 tam fermente edin. 17 Mayalanmış hamuru çıkarın ve parmaklarınızla yavaşça zıplamak için yüzeye hafifçe bastırın 18 Yüzeye tüm yumurta sıvısını fırçalayın 19 Önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun ve üst ve alt tüpleri 30 dakika 180 derecede pişirin 20 Yüzey renklendikten sonra zamanında kalay folyo ile kapatılmalıdır. 21 Pişirdikten sonra fırından çıkarın, hafifçe sallayın, kalıptan çıkarma tarafındaki ızgaraya koyun, el sıcaklığına kadar soğutun ve ağzı kapalı bir kapta saklayın. 22 Soğuduktan sonra dilim