1. Örnek olarak balkabağı alın, önce buharda pişirin, ardından püre haline getirin ve daha sonra kullanmak üzere daha fazla hacme koyun
2. Kabağı un ve maya ile karıştırıp hamur haline getirin, ılık bir yerde, unun ortasında bal peteği yapısı oluşana kadar bekletin. Nem oranı yüksek sebzelerin una oranı yaklaşık 1: 2, nemi düşük sebzelerin una oranı yaklaşık 1: 1 ve unun mayaya oranı 100: 1'dir.
3. Hamuru pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun ve 15 dakika dinlendirin.
4. Daha sonra kullanmak üzere birkaç hamura bölün, hamurlardan birini alın ve yaklaşık 2 cm kalınlığa kadar acele edin.
5. Kalıbı unun içine yapıştırın ve hamurun üzerine şekle bastırın
6. Parçayı yaptıktan sonra yaklaşık 15 dakika uyanmasına izin verin ve 15 dakika buharlayın
7. Ocağı kapattıktan sonra, kaynatmadan önce 5 dakika bekleyin.