Tavuk kanatları önce tavuk bacaklarını kanatlardan ayırır. Turşuyu eşit şekilde yaydıktan sonra buzdolabında en az 1 saat marine edin. Sebzeleri yıkayın, soğanı doğrayın, havucu kesin ve eryngii mantarlarını dilimleyin. Marine edilmiş tavuk kanatları aşağı iner ve bir süre kızarır, tamamen pişirilmesine gerek yoktur, kabuk biraz altın olduktan sonra daha sonra kullanmak üzere servis edebilirsiniz.
Orijinal tencerenin yağlanması gerekmez, çünkü tavuk derisinden gelen yağ yeterlidir. Soğanı ekleyin ve şeffaflaşıp hafifçe kızarıncaya kadar karıştırın, ardından havuç ve pleurotus eryngii ekleyin ve karıştırın.
Kaynamaya kadar su ekledikten sonra salça, köri küpleri ve kızarmış tavuk kanatlarını ekleyip 30-40 dakika pişirin.
Tadına baktıktan sonra tadını çıkarmaya hazırdır.