Kırmızı şarap kızılcık karlı ay kekleri - Yemeği
"Bu sefer yaptığım kırmızı şarap kızılcık dolgulu karlı ay kekleri, kırmızı şarap kızılcık dolgulu Kanton ay keklerine olan aşkımdan kaynaklanıyor. Bir zamanlar bir otelde güzel bir kırmızı şarap kızılcık ay kek yemiştim. Aşçıya doldurma yöntemini sorma fırsatım olmadı. Sadece kendi zevkime göre bu otantik dolguyu kopyalayabildim. Beyaz fasulye ezmesi, esas olarak evde fazladan beyaz fasulyeyi tüketmek için kullanıldı. Beyaz nilüfer ezmesi ile değiştirirseniz Daha iyi olurdu." Malzemeler
- Yapışkan pirinç unu 45 gram
- Yapışkan pirinç 30 g
- nişasta 23 gram
- Süt 165 gram
- Toz şeker 30 g
- Mısır yağı 15 gram
- kuru fasülye 300 gram
- şeker 150 gram
- Mısır yağı 100 gram
- Yaban mersini Doğru miktar
- kırmızı şarap Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Islatılmış beyaz fasulyeleri uygun miktarda suya koyun ve pişirin (çok fazla su içmeyin, fasulyeleri geçmeyin, fasulye ezmesi çorbasına çok fazla pişirin)
-
2 Pişmiş beyaz fasulyeleri fasulye ezmesi yapın.
-
3 Fasulye ezmesini bir tavaya koyun, şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
-
4 Yağı üç kez ekleyin ve bir sonraki sefer eklemeden önce her seferinde yağı ekledikten sonra eşit şekilde karıştırarak kızartın.
-
5 Fasulye ezmesi kıvamlı bir kıvama gelene kadar kızartıldıktan sonra kırmızı şarap ve yaban mersini ekleyin ve kızartmaya devam edin.
-
6 Dolgular yapışkan olmayana kadar kızartın, suyu kurumaya bırakın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
-
7 Süt, mısır yağı ve pudra şekerini eşit olarak karıştırın.
-
8 Yapışkan pirinç unu, yapışkan pirinç unu ve portakal ununu karıştırın.
-
9 Tozu süt sıvısına dökün, iyice karıştırın ve 20 dakika bekletin.
-
10 Tencerede yüksek ateşte buharda pişirin, sürekli karıştırın, nem kuruyana ve hamur şeffaf olana kadar buharlayın, çıkarın ve soğumaya bırakın.
-
1125 gram hamur ve 25 gram dolgu alın.
-
12 Ellerinizi kullanarak hamuru ortada kalın kenarlı ince bir kaseye bastırın ve dolguyu ortasına yerleştirin.
-
13 Hamuru elinize koyun ve diğer elinizle kaplanın ağzını kullanarak hamuru alttan yukarı iterek dolguyu sarın ve kapatın.
-
14 Ay kekini boş olarak ay keki kalıbına koyun ve oluşturmak için bastırın.
