g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Batchi Happy Baking] İki renkli Madeleine - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

1 parça

Düşük glütenli un

67 g

Aksesuarlar Fermente tereyağı 50 gr tuz 1 tutam alüminyum içermeyen kabartma tozu 2 gr vanilya şekeri 40 gr süt 17 gr

[Baicui Happy Baking] İki renkli Madeleine nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın. Tozlar (düşük glütenli toz, kakao tozu, kabartma tozu) eşit şekilde karıştırılır ve önceden 2 ila 3 kez elenir;

2 Yağı ısıtılabilen bir kaba koyun, kaynayana kadar pişirin, tereyağı kahverengi olana ve fındık aroması dışarı çıkıncaya kadar ısıtmaya devam edin;

3 Yumurtaları temiz, yağsız ve susuz bir yumurta çırpıcıya koyun, ince şeker ve tuz ekleyin;

4 Şeker neredeyse eriyene kadar çırpın, kek yapacak kadar çırpmaya gerek yok;

5 Sütü ekleyin ve iyice karıştırın;

6 Hazırlanan toz karışımını sıvıya eleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar iyice karıştırın;

7 Yağı süzerek kek hamuruna koyun;

8 Sıcakken iyice karıştırın, kek hamuru çok parlak olmalıdır, spatulayı kaldırın, kek hamuru bir flama gibi düşebilir;

9 Kek hamurunu krema poşetine koyun ve 1 saatten fazla veya gece boyunca bekletin Sıcak ise buzdolabında saklanabilir;

10 Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Ön ısıtma başladığında, kek hamurunu buzdolabından çıkarın, akıcı bir duruma getirin ve ardından kalıba sıkın;

11 Ön ısıtma bittikten sonra kalıbı fırına, orta tabakaya koyun, 190 derecede ısıtın, kekin kenarı kızarana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Pişirme bittikten sonra hemen fırından çıkarın ve yemeden önce bir kurutma filesi üzerinde soğumasını bekleyin.