Malzemeleri hazırlayın, çırpılmış krema kolayca dağıtılabilmesi için gece boyunca soğutulmalıdır.
Kakao tozu ve mısır yağını eşit şekilde karıştırın, ardından sütü dökün ve yağ yıldızı kalmayıncaya, yani tamamen emülsifiye olana kadar karıştırın.
Yumurta sarısını ve beyazını ayırın ve yumurta sarısını doğrudan kakao hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırın.
Düşük glütenli unu kakao hamuruna eleyin ve düzgün ve pürüzsüz bir hamur haline getirin.
Yumurta beyazlarını SMEG ocağına koyun, 3. vitese başlayın ve büyük balığı göze batırmak için karıştırın, ince şekeri dökün, 6. sıraya çevirin ve ince köpük görünene kadar karıştırın, ikinci ince şekeri dökün ve yedinci yarım dakika karıştırın Son ince şeker ve mısır nişastasını soldan sağa dökün, durumuna dikkat edin ve dokusunu düşük hıza ayarlayın.
Son olarak, kısa ve güçlü küçük kancaları çekebilirsiniz ve yumurta beyazları hazırdır.Bu sırada fırını 145 derecede önceden ısıtın.
Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın.
Orijinal yumurta beyazı içine dökün ve hafifçe karıştırın.
6 inç yükseltilmiş bir anot kalıbı hazırlayın, hamuru 20 cm yükseklikten dökün, böylece büyük kabarcıklar kırılabilir ve pişmiş kek hassas bir dokuya sahip olur.
Fırın önceden ısıtıldıktan sonra hamurunu fırının alt orta kısmına koyun ve 35-40 dakika 145 derecede pişirin.
Fırından çıkarıldıktan sonra tamamen soğutulur ve kalıptan çıkarılır.Soğutma sırasında köpük sıvısını hazırlayabilirsiniz.Jelatin dilimlerini küçük kabarcıklar halinde kesip çıkarın.Jelatin sıvısına eritmek için süt izolasyonlu suyu ekleyin ve kek bölücü ile 3 eşit parçaya bölün.
Çırpılmış kremaya ince şeker ve 1 damla kırmızı boya ekleyin, şefin makinesine koyun, 7. vitese başlayın ve dağıtmak için 7'ye kadar çırpın, sadece yavaş akıyor, fazla yaymayın, tadı sert. Çırpılmış kremaya çilek reçeli ve jelatin sıvısı ekleyin ve iyice karıştırın.
6 inçlik yükseltilmiş bir kalıp hazırlayın, altına Baileys likörü ile kaplı bir parça kek yerleştirin, köpük hamurunun 1 / 3'ünü dökün ve bitene kadar bir parça kek koyun, bir gece buzdolabına koyun. .
Ertesi gün iki kez saç kurutma makinesi ile üfleyin, altına bir fincan koyun, kalıptan çıkarmak için yukarıdan aşağıya itin, 50 gram çırpılmış krema, krema sıkma ve çilek süslemesi gönderin, pasta hazırdır.