g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ispanaklı Domuz İpi Köpek Kemikli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

Yumurta

1 parça

Kuru maya

3 gram

tuz

2 gram

Eski yüz

100 gram

Tereyağı

20 gram

Izgara sosis

100 gram

Aksesuarlar: 100 gram ıspanak, 100 gram su, domuz ipi, uygun miktarda salata sosu, uygun miktarda domates sosu, uygun miktarda mozzarella peyniri, uygun miktarda

Ispanaklı domuz ipi köpek kemikli ekmek uygulaması 1 Tüm malzemeler hazır.

2 Ispanağı dilimler halinde kesin, ıspanağı ve suyu duvar kırıcıya koyun ve ıspanak suyuyla çırpın. Yüksek glutenli unu, eski erişteleri ve kuru mayayı şefin makinesinin karıştırma kovasına koyun, 120 gr ıspanak suyunu dökün, yumurta beyazını ve sarısını ayırın ve yumurta beyazını karıştırma kovasına dökün. Karıştırma tamburu takıldıktan sonra, önce yavaş sonra hızlı olmak üzere hamuru karıştırmak için pişirme makinesini çalıştırın.

3 Tuz ekleyin ve hamur glüten oluşana kadar karıştırmaya devam edin.

4 Hamur, kaba filmi çıkarmak için karıştırıldığında, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını koyun.

5 Hamur şeffaf bir film çıkarana kadar karıştırmaya devam edin.

6 Hamur yuvarlatılır ve hamurun orijinal hacmi iki kat daha büyük olana kadar dayanıklıdır. Mayalı hamur 4 eşit parçaya bölünür ve her biri yaklaşık 150 gram ağırlığında 10 dakika yuvarlanır.

7 Bir hamur tozu alın ve oval bir hamur haline getirin, alt ucunu ince bir şekilde açın, uygun miktarda domates sosu sıkın ve eşit olarak yayın.

8 Izgara sosisleri küp küp doğrayın, hamurun üzerine uygun miktarda domuz ipi ve ızgara sosis serpin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve esnetip yoğururken yuvarlayın.

9 Hamur rulosunun her iki ucunu 2-3 cm katlayın ve sıkıca bastırarak temas noktalarına biraz temiz su sürün. Katlanmış kısmın 3 / 4'ünü kesmek için makas kullanın.

1015. Çevirdikten sonra kesilen kısmı iki yana çevirin, fırın tepsisine koyun ve üzerini 40 dakika kapatın.

11 Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve fırını önceden 160 derecede 10 dakika önceden ısıtın.

12 Önce mayalı ekmek hamurunun yüzeyine bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün, ardından az miktarda mozzarella peyniri ve domuz ipi serpin ve S şeklinde salata sosu içine sıkın.

13 Yeşil ekmeği önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun.

14180 derece ısıtın, ısıyı 160 dereceye düşürün ve ekmek yüzeyi hafif sarı olana kadar 20 dakika pişirin. Pişen ekmek hemen fırından çıkar ve soğuması için ızgaraya konur.