Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın;
Kullanılması gereken düşük glütenli unu tartın Günümüzde Lam Soon'un Meimei markalı düşük glütenli buğday ununu kullanıyoruz.Ünün rengi süt beyazıdır, kolayca elenebilir ve doğal buğday kokusu kokar;
Şeftali çiçeği panna cotta dolgular yapmak için: Jelatin dilimlerini yumuşatmak ve bir kenara koymak için buzlu suda bekletin.Şanti, ince şeker, süt ve şeftali çiçeği şurubunu şeftali çiçeği panna cotta'da karıştırın, şeker eriyene kadar kaynatın ve biraz pembe pigment ekleyin. Rengin şeftali çiçeği şurubuna yakın görünmesini sağlayın, jelatin dilimlerini sıkın ve suyu ılık sütün içine koyun ve erimesi için karıştırın;
Pudra kek kalıbına bir parça kalay folyo koyun.Yapışmazlık etkisi iyi olan kalıp kağıtsız da olabilir Hazırlanan sütü kalıba dökün. Dökülen sütün yüksekliği kazıma kalıbının yüksekliğinden biraz daha düşüktür ve sonra buzdolabına koyun. Ayarlanana kadar 1 saat buzdolabında bekletin;
Kalıptan çıkarın, 2 cm çapındaki desenleri kazıyın, şeritler halinde düzenleyin, buzdolabına koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında bekletin. Küf yoksa, muhallebi ikiye bölerek iki uzun şerit halinde kesin;
Kek embriyosunun yapımı: Boyama becerisine güvenmiyorsanız, fırın tepsisinden biraz daha küçük bir kağıt parçası kesip, daha sonra kullanmak üzere kalıbı kağıda çizebilirsiniz, zekiyseniz bu adımı atlayabilirsiniz;
Yumurta sarısı salçasının yumurta sonrası yöntemle yapılması: Sarısı yumurta beyazından ayırın ve yumurta beyazını buzdolabına koyup kenarları donana kadar dondurun; Mısır yağı ve sütü kek embriyosunda yumurta çırpma kabında karıştırın ve yumurta kreması ile emülsifiye olana kadar karıştırın;
Eleyin ve düşük toz ekleyin;
Kuru toz kalmayıncaya kadar düşük toz ve sıvıyı karıştırmak için bir haç çizmek için bir yumurta kullanın ve sıvı ile hızlı bir şekilde hassas bir duruma geçebilir;
Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın;
Yumurta akı hamurunu yapın: Yumurta beyazını dondurucudan çıkarın, birkaç damla limon suyunu sıkın, küçük bir çengel ile kaldırılıncaya kadar çırpıncaya kadar üç kez ince şeker ekleyin, yani ıslak köpük;
1/3 yumurta akı hamurunu yumurta sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırın, ardından kalan 2/3 yumurta beyazı kremayla tekrar yumurta çırpıcıya dökün, silikon bir spatula ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin;
Fırını önceden 180 derece ısıtın, 28 * 28 fırın tepsisine desenli bir kağıt koyun ve ardından bir muşamba koyun, böylece deseni muşamba boyunca görebilir, yaklaşık 20 g hamur alın ve biraz pembe pigment ekleyin ve iyice karıştırın Bir krema poşetine koyun, hamuru desene göre muşamba üzerine monte etmek için küçük bir ağız kesin, petal ucunu bir kürdan ucuyla dışarı çekin ve ayarlamak için fırının ortasında 1 dakika pişirin; Kalan petal hamurunu kırmızı yapmak için kırmızı pigment ekleyin, şeftali organlarını noktalayın ve ayarlamak için fırının ortasında 1 dakika pişirin;
Altta şeftali çiçeği desenli beyaz kağıdı çıkarın; Kalan tüm kek hamurunu dökün ve yüzeyi bir spatula ile hafifçe düzeltin;
Fırının ortasına koyun ve 20 dakika 170 derecede pişirin; Sıcakken çıkarın ve yağlanmış kağıdı yırtın ve bir kurutma rafında soğumaya bırakın;
Epidermisin narin ve yumuşak olduğu ve yüksek kaliteli düşük pudranın gerçekten vazgeçilmez olduğu görülebilir;
Kıvrımlı kek rulosu: ilk önce hafif krema çırpıldı: şeftali çiçeği kremasındaki hafif kremayı, ince şekeri ve şeftali çiçeği şurubunu, doku sabitlenene kadar çırpma teli haline getirin ve yaklaşık 9 parça dağıtın. Kek rulosunun deseni aşağı bakacak ve vücuda yakın tarafı Kenarları dikey olarak düzeltmek için tırtıklı bir bıçak kullanın.Vücuttan uzak olan taraf 45 derecelik bir eğik açıyla kesilir ve krema sürülür.Şeftali çiçeği muhallebi vücuda yakın tarafa düzgünce dizilir ve kalan krema ile kaplanır;
Pastayı oklava yardımıyla sarın, yağlı kâğıt ile şekere bağlayıp şekillendirmesi için yarım saat buzdolabına koyun;
Güzel şeftali çiçeği rulolarını yapmak için sol ve sağ uçları çıkarın ve kesin;
Açtığınızda küçük bir sürpriz görebilirsiniz, şeftali çiçeği panna cotta da şeftali çiçeği şeklindedir.
Rulolar yumuşak ve narindir, büyük taşıma kapasitesi ve esnekliği ile çift şeftali çiçeği aroması ile baharın güzelliğini içte ve dışta hissedebilirsiniz.