Yeni Wellington Fileto Biftek - Yemeği
Biraz gül tuzu veya deniz tuzu ve karabiber ile bonfile fileto yapın; mantarları ve [garnitürleri] daha sonra kullanmak üzere yıkayıp süzün.
Tavaya uygun miktarda zeytinyağı dökün ve kenarını ısıtın, kenarları dumanlanmaya başladığında bifteği koyun, her iki tarafını yaklaşık 15 saniye kızartın, her tarafını kızartın (sosun kapanmasını sağlamak için) ve yeterli miktarda Fransız hardalı sürün. Daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.
İki çeşit mantar süzüldükten sonra bir mutfak robotu kullanarak iri taneler halinde çırpın (yaklaşık 20 saniye) İşlemci yoksa benim gibi elle kesin, tavaya yağ koymayın, mantarları orta ve kısık ateşte kuru kızartarak suyu alın. Ara sıra ters çevirin ve düz bir şekilde yayın, buhar azaldığında biraz tuz ve karabiber ekleyin, ardından tavayı soğumaya bırakın.
Tezgahı plastik sargı ile örtün, Pama jambonu dilimlerini aynı yönde (yaklaşık olarak sarılacak bifteğin genişliği kadar) yayın, ardından mantarları jambonun üzerine yayın, bifteği ortasına yerleştirin, streç filmle sarın ve her iki tarafını da sıkın Daha sonra şekillendirmesi için 10 dakika dondurucuya koyun.
Tezgahı streç filmle kaplayın, bin kat turta kabuğu koyun, yumurta sarısı ile kaplayın, bifteği yerleştirdikten sonra streç filmi çıkarın, turta kabuğunun ortasına yerleştirin, ayrıca bifteği her iki tarafı da tamamen kaplamak için turta kabuğunun altına streç film kullanın. Bir hediye gibi katlayın, bir tarafındaki fazlalığı kesebilirsiniz yoksa çok kalın olur. Her iki taraftaki plastik sargıyı sıkın ve 5 dakika daha dondurucuya koyun.
Fırını önceden 200-220 derece ısıtın, sertleştikten sonra streç filmi çıkarın, yumurta sarısını eşit şekilde kaplayın ve pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Bu sırada, turta kabuğunu işaretlemek için bir meyve bıçağının arkasını kullanabilirsiniz (dekorasyon için turta kabuğunu çizmeyin), ardından turta kabuğunun üzerine biraz gül tuzu serpin (yukarı bakan taraf iyidir), fırına 200-220 derece koyun. 20 dakika pişirin 5-6 dakika, 22-25 dakika kızartın 7-8 dakikadır.
Biftekleri ızgara yaparken; bir tencereye zeytinyağı koyun, soğanı ve domatesi ikiye böldükten sonra ilave edip hafifçe kavurun, daha sonra çevirin, biraz tuz serpin, uygun miktarda su dökün, taze fasulye veya çalı fasulyesi ekleyin, üzerini kapatın ve 3-4 kadar pişirin. Birkaç dakika sonra domatesleri ve taze fasulyeleri çıkarıp kenara koyun, [kırmızı şarap sosunu] dökün ve koyulaşana kadar pişirin ve ocağı kapatın. Biftek ızgara yapıldıktan sonra fırından çıkarın ve kesmeden önce 5-7 dakika bekletin (ekmek bıçağıyla), önce kenarlarını kesin sonra kalın dilimler halinde kesin (kesim kırılamayacak kadar ince) ve üzerine kırmızı şarap sosu konur. Yapabilmek.
