Yüksek glütenli un
310 g
Kepekli un
50 gram
Su
160 g
Yumurta
1 parça
Maya
4g
zeytin yağı
25 g
Aksesuar tuzu 4g Tam buğdaylı hamburger hamuru nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun, önce sıvıyı sonra hamuru koyun, 30 dakika hamur yoğurup çıkarın. 2 Hamuru sekiz parçaya bölün, yoğurun ve streç filmle örtün ve 30 dakika uyanın 3 Uyanık hamuru yuvarlak şeklinde yoğurun, yassı bastırın, yapışmaz bir fırın tepsisine koyun ve 40 dakika dayanıklı olması için fırına koyun. İçine bir bardak sıcak su koyun 450 dakika uyandıktan sonra çıkarın, yumurta ile yıkayın, üzerine susam serpin 5180 derece ısıtılmış fırına 25-30 dakika koyun ve zamanla kalay folyo ile kapatın. 6 Fırından çıktığı zaman ızgaraya koyun ve soğumaya bırakın.