Domuz eti bonfile pirinç büyüklüğünde taneler halinde kesilmiş, bence bu daha etli ve biraz grenli. (Zahmetli buluyorsanız kıyma haline getirebilirsiniz.) Kesilen ete tuz, karabiber, beyaz biber, zencefil ve biraz şarap ekleyip iyice karıştırdıktan sonra taze tutma filmini ekmeğin üzerine koyun ve buzdolabına koyun. 1 saatten fazla marine edin.
(Bu aşamada fotoğraf çekmeyi unuttum) Pirinç yıkandıktan sonra yarım saatten fazla suda bekletin.
Küçük bir parça zencefil alın, yıkayın ve dilimleyin; sarımsağın kökünü soyup çıkarın, kıyılmış sarımsağı kesin ve kenara koyun. (Burada zencefil dilimleri kestim, çünkü aile üyeleri zencefil dilimlerini yemeyi sevmezler, bu yüzden en sonunda zencefil dilimlerini pişireceğim. Zencefil yemenin sakıncası yoksa dilimleri zencefile kesip karıştırabilirsin Birlikte kıyılmış sarımsak ekleyin)
Korunan yumurtaları soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.
Tavayı ısıtın ve biraz yağ dökün.Yağ sıcak olduktan sonra kıyılmış sarımsağı ekleyin ve aromayı kızartın (zencefil ise bu sırada kıyılmış sarımsakla kızartın), zencefil dilimlerini ekleyin ve aromayı kızartın.
Eti ekleyin ve eşit şekilde kızartın.
Etin rengi değişene kadar çaresizce kızartın.
Bir süredir beklemekte olan yıkanmış pirinci içine dökün.
Tüm malzemelerden 3 ila 4 kat fazla su ekleyin, yüksek ateşte kaynayana kadar kaynatın, orta ve kısık ateşe çevirin ve yarım kapakla yavaş yavaş pişirin.
Su, tüm malzemelerin yaklaşık iki katı kadar su buharlaştığında, korunmuş yumurta küplerini ekleyin, iyice karıştırın ve tadına bakın. Biraz tuz koyup tadı damak tadıma göre ayarlıyorum.
Yulaf lapası yeterince kalın olduğunda ve pirinç taneleri zaten yumuşak olduğunda, ısıyı kapatın. (Yulaf lapasını pişirirken dibe yapışmasını önlemek için uygun zamanda karıştırmayı unutmayın.)