Mei Cai Kou Po - Yemeği
"Liqiu, yirmi dört güneş terimindeki 13. güneş terimidir. Her yıl 7, 8 veya 9 Ağustos'ta sonbaharda başlar. Bu gün" sonbahar sonrası yağ "olarak bilinir çünkü çoğu insan buraya gelir Yaz aylarında iştah yoktur, iki veya üç ay sonra vücut ağırlığı biraz azalır, buna "acı yaz" denir. Elbette kilo veriyorsanız "telafi etmeniz" yani "sonbahar yağına yapışmanız" gerekir. Sonbahar yağını yapıştırmak, kış ilkbahara iyi gelir. Tabii ki, sonbahar yağını yapıştırmak et yemek anlamına gelir, bu nedenle her gün yağlı değil, hoş kokulu yeşil soğan yumuşak balmumu ve kurutulmuş erik ve sebze etinin eşsiz lezzetini tavsiye ederim. Mei Cai Kou Po, aynı zamanda tuzlu kavrulmuş beyaz olarak da adlandırılır. Karakteristik bir geleneksel ve meşhur yemektir.Kanton Hakka mutfağına aittir. Bunlar arasında, Mei Cai Kou Po, Guangdong'un en temsilcisidir. Shao Bai (Mei Cai Kou Po) ve Tatlı Shao Bai sadece bir çift tabak oluşturur). Genellikle domuz göbeği bir çorba tenceresinde kaynatılır, soya sosu ilave edilir, derin yağda kızartılır ve renklendirilir ve sonra dilimler halinde kesilir. Daha sonra yeşil soğan, zencefil ve diğer baharatları ekleyin ve bir süre karıştırın, daha sonra kısık ateşte çorbada pişirin, domuz göbeğini bir kaseye koyun, üzerine erik dilimleri koyun, orijinal çorbayı dökün ve iyice buharda pişirin. Bulaşıkları alırken eti tekrar tabağa koyun. Pişirildikten sonra et çürümüş ve hoş kokulu, tadı tuzlu ve hafif tatlı, yağlı ama yağlı değil. " Malzemeler
- Domuz göbeği 300 gram
- Kuru erik 100 gram
- Şeker 1 kaşık
- Yemeklik yağ 1 kaşık
- Şarap pişirme 8 g
- soya sosu 15 g
- Soya sosu 2 g
- tuz 1 g
- biber 1 kaşık uç
- Biber 10 kapsül
- Yıldız anason 1 parça
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Malzemeler hazır
-
2 Domuz göbeğini kaynar suya dökün ve yaklaşık 10 dakika pişirin, yemek çubukları ile deriye batırılabilir, sonra çıkarın ve durulayın.
-
3 Yüzey nemini kontrol ettikten sonra, nemi emmek için temiz bir gazlı bez kullanın.
-
4 Ayrı bir tencereye bir kaşık sıvı yağ ve bir kaşık şeker koyun
-
5 tavada kızartılmış şeker
-
6 Deriyi yere koyun ve kızartmaya başlayın
-
7 Kızarmış domuz derisi renklendirilebilir
-
Kızartılmış eti buzlu suya koyun ve ıslatın, böylece buharda pişirilmiş et kabuğu özellikle güzel olsun
-
9 Eti dilimler halinde kesin, tabii ki ne kadar ince olursa o kadar iyi
-
10 dilim et, derisi aşağı bakacak şekilde bir kaseye koyun, pişirme şarabı, hafif soya sosu, koyu soya sosu, karabiber, bir tutam tuz
-
11 Bir tencerede biber, anason ve zencefil dilimlerini yağ ile soteleyin
-
12 Önceden ıslatılmış kurutulmuş erikleri koyun ve tadına bakmak için kızartın
-
13 Kızartılmış kuru erikleri et dilimlerinin üzerine dökün, streç filmle örtün ve bir tencerede kaynar suda 90 dakika buharda pişirin.
-
14 buharda pişirin ve tokayı derin alt tabağa çevirin ve et hazır
-
15 Pişmiş erik yağlı değil
