Baharatlı Karides Sosu - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın, Arktik karidesini düşük sıcaklıkta doğal olarak çözün, tencereye soğuk su koyun, haşlayın ve çıkarın.
2. Haşlanmış hafif tuzlu suyu önceden dondurdum, yarım gün boyunca bir maden suyu şişesi kullandım, donmuş hafif tuzlu suyu beyazlatılmış Arktik karidesinin içine koyup yarım saat kadar ıslattım veya buzdolabına koydum.
3. Güzel kokulu fıstıkları soteleyin, giysileri çıkarın ve iri parçalara ayırın, susam tohumlarını kızartın, kenara koyun
4. Salatalık parçalarını kesin
5. Basit bir kırmızı yağ yapın, tencereyi yıkayın, biraz iki yemek kaşığı yağ ekleyin, küçük bir kaşık kırmızı biber tozu ile kaseye koyun, kırmızı biber tozu ile eşit şekilde karıştırın,
6. Tencerede kalan yağın içerisine karabiberleri ve kıyılmış kuru biberi dökün, kısık ateşte ısıtmaya devam edin ve aroma çıktığında karabiber ve kuru biberleri kullanım için çıkarın.
7. Yağı ısıtmaya devam edin, içtiği zaman ocağı kapatın, yağla karıştırılmış toz biberin içine dökün ve eşit şekilde hızla karıştırın.
8. Sonra kıyılmış sarımsak, hafif soya sosu, tavuk suyu, tuz, şeker, balzamik sirke ve daha önce sotelenmiş kuru biber ve kırmızı biberi ilave ederek sos yapın.
9. Kırmızı yağ sosu biraz soğuduktan sonra Arktik karidesini çıkarıp tabakta bulunan salatalık dilimlerinin üzerine koyun, sosu dökün, üzerine susam ve fıstık serpin ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
