Hokkaido Şifon Kapkekler - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

45 g

Hayvan krem şanti

100 gram

Yumurta

6

Aksesuarlar Salata yağı 30 gr mısır nişastası 10 gr vanilya yağı uygun miktarda ince şeker 130 gr süt 230 gr

Hokkaido şifon kekleri nasıl yapılır 1 Düşük glütenli unu eleyin ve yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın

2 Mısır nişastası hazırlamak

3 yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını ayırın

4 Düşük glütenli un hazırlayın

52 yumurta sarısı, kalın ve hafif beyaz renkte olana kadar çırpma teli ile çırpılır.Düşük glütenli un ve mısır nişastasını yumurta sarısı hamuruna karıştırın, ardından 200 ml ısıtılmış sütü karıştırın ve kaynatmak için ısıtın, düğümlenmeyi önlemek için sürekli karıştırın Bloke edin, birkaç damla vanilya yağı dökün ve koyulaşana kadar karıştırın, ardından ocağı kapatın.

6 Muhallebi hamurunu buzlu su üzerinde oturan bir kaseye dökün ve muhallebi hamurunu topaklaşma veya topaklanma olmadan hassas ve pürüzsüz bir durumda tutmak için krema hamurunu karıştırmaya devam edin. Muhallebi neredeyse soğuduğunda üzerini streç filmle örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın. Muhallebi soğuduğunda 100 ml hayvansal çırpılmış krema kalıbını koruyana kadar çırpın, muhallebi ile karıştırın ve kauçuk bir spatula ile karıştırın, vanilyalı krema dolgusu hazır.

7 Hayvansal krem şanti seçtim

8 Krem şanti ve vanilyalı krema dolgusu, iyice karıştırın

9 Yumurta beyazları ince şekere üç kez eklenir ve köşeleri dışarı çekebilecek ıslak köpük haline getirilir.

10 Yumurta sarılarını kalan ince şekere ekleyin ve iyice çırpın. Süt ve salata yağını ekleyip iyice çırpın

11 Düşük unu eleyin ve homojen bir hamur haline getirin. Önce yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun, kauçuk bir spatula ile hafifçe karıştırın, ardından karışık hamuru tekrar yumurta beyazı kabına dökün ve lastik spatula ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin. Karıştırıldıktan sonra hamur kalın, narin ve üniformdur

12 Hamuru% 5 veya 60 oranında dolu bir kağıt bardağa koyun. Fazla doldurmayın

13180 derece fırına 15 dakika koyun, yüzeyi altın renginde olacak

14 Kek soğuduktan sonra, küçük yuvarlak delikli dekorasyon başlığını ortasından kekin içine sokun ve içindeki vanilyalı krema dolgusunu sıkın. Kekin yüzeyine sıkın ve hafifçe şişirin. Boru ağzını çıkardıktan sonra, vanilyalı krema dolgusu yüzeyde biraz taşacak ve küçük bir nokta oluşturacaktır.

15 Son olarak, kekin yüzeyine biraz pudra şekeri serpin

Sos aromalı susamlı rulo
önceki
Sufu Hanamaki
Sonraki
Erişte pilavı
Buharda pişmiş Hanamaki
Mor Tatlı Patates İki Renkli Hanamaki
Ev yapımı soğuk cilt
Baharatlı Çiçek Rulo
Matcha Fasulye Ezmesi Ruloları
Fasulye Ezmesi Rulo
Yeşil Soğan Ruloları
Sos dirseği
Haşlanmış lahana kalbi
Hindistan Cevizli Mısır Keki
Susam soslu rulo
To Top