Düşük glütenli un
45 g
Hayvan krem şanti
100 gram
Yumurta
6
Aksesuarlar Salata yağı 30 gr mısır nişastası 10 gr vanilya yağı uygun miktarda ince şeker 130 gr süt 230 gr Hokkaido şifon kekleri nasıl yapılır 1 Düşük glütenli unu eleyin ve yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın 2 Mısır nişastası hazırlamak 3 yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını ayırın 4 Düşük glütenli un hazırlayın 52 yumurta sarısı, kalın ve hafif beyaz renkte olana kadar çırpma teli ile çırpılır.Düşük glütenli un ve mısır nişastasını yumurta sarısı hamuruna karıştırın, ardından 200 ml ısıtılmış sütü karıştırın ve kaynatmak için ısıtın, düğümlenmeyi önlemek için sürekli karıştırın Bloke edin, birkaç damla vanilya yağı dökün ve koyulaşana kadar karıştırın, ardından ocağı kapatın. 6 Muhallebi hamurunu buzlu su üzerinde oturan bir kaseye dökün ve muhallebi hamurunu topaklaşma veya topaklanma olmadan hassas ve pürüzsüz bir durumda tutmak için krema hamurunu karıştırmaya devam edin. Muhallebi neredeyse soğuduğunda üzerini streç filmle örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın. Muhallebi soğuduğunda 100 ml hayvansal çırpılmış krema kalıbını koruyana kadar çırpın, muhallebi ile karıştırın ve kauçuk bir spatula ile karıştırın, vanilyalı krema dolgusu hazır. 7 Hayvansal krem şanti seçtim 8 Krem şanti ve vanilyalı krema dolgusu, iyice karıştırın 9 Yumurta beyazları ince şekere üç kez eklenir ve köşeleri dışarı çekebilecek ıslak köpük haline getirilir. 10 Yumurta sarılarını kalan ince şekere ekleyin ve iyice çırpın. Süt ve salata yağını ekleyip iyice çırpın 11 Düşük unu eleyin ve homojen bir hamur haline getirin. Önce yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun, kauçuk bir spatula ile hafifçe karıştırın, ardından karışık hamuru tekrar yumurta beyazı kabına dökün ve lastik spatula ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin. Karıştırıldıktan sonra hamur kalın, narin ve üniformdur 12 Hamuru% 5 veya 60 oranında dolu bir kağıt bardağa koyun. Fazla doldurmayın 13180 derece fırına 15 dakika koyun, yüzeyi altın renginde olacak 14 Kek soğuduktan sonra, küçük yuvarlak delikli dekorasyon başlığını ortasından kekin içine sokun ve içindeki vanilyalı krema dolgusunu sıkın. Kekin yüzeyine sıkın ve hafifçe şişirin. Boru ağzını çıkardıktan sonra, vanilyalı krema dolgusu yüzeyde biraz taşacak ve küçük bir nokta oluşturacaktır. 15 Son olarak, kekin yüzeyine biraz pudra şekeri serpin