g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü mus kek - Yemeği

Karamel sos uygun Süt / uzun ömürlü süt 65g Bitkisel yağ / üzüm çekirdeği yağı 50g Düşük glütenli un 60g Rum 15cc 5 tam yumurta (büyük) 50 gr pudra şekeri 20 gr bal 50 gr pudra şekeri 20 gr bal Süt / uzun ömürlü süt 225g 300 gr çırpılmış krema Jelatin tozu 18g 1 sarı limon kabuğu rendesi (büyük) Bisküvi kırıntısı 120g Tuzsuz tereyağı 45g 100 gr krem şanti 10 gr pudra şekeri Jelatin tozu 1g Soğuk su 3g Parlak boncuk tüketimi

Kek vücut yağını 85 ° C'ye ısıtın ve ocağı kapatın.Elenmiş unu dökün ve partikül kalmayıncaya kadar karıştırın.Süt 2 ~ 3 kez ekleyin ve iyice karıştırın.Yumurtanın tamamını * 1 + 4 yumurta sarısını 3 ~ 4 kez ekleyin ve iyice karıştırın, mavi ekleyin İyice karıştırın

4 yumurta akını çengel şekline gelinceye kadar yüksek hızda çırpın (3 kez şeker ekleyin), düşük devire çevirin ve bir dakika çırpın, fırını 190 / 160 at'de önceden ısıtın (yukarı ve aşağı ateş), 1. adımda yumurta beyazının 1 / 3'ünü hamurun içine ekleyin, kesin ve iyice karıştırın , Daha sonra 1/3 yumurta akını ilave edip iyice karıştırın, son olarak hamuru beyaz tavaya dökün ve iyice karıştırın, fırın tepsisine dökün (baloncukları hafifçe çalkalayın), fırının orta tabakasını 180/150'ye koyun ve 13 dakika pişirin ve 190/15010 dakika pişirin. Yırtık pişirme kağıdını çıkarın ve soğumaya bırakın

Bisküvi bazlı bisküvi kırıntıları + eritilmiş krema, iyice karıştırın, tamamlamak için kalıba bastırın

Kek gövdesini soğutun ve 4 inçlik bir tabak ve 3 inçlik bir kalıp boyutunda 4 yuvarlak şekli (bıçakla kesilmiş) kesin. Pastanın altını karamel sos ile kaplayın ve bisküvi tabanına koyun (herhangi bir tatlı sos işe yarar, reçel, çikolata sosu vb.) , Sosu yaydıktan sonra, iki dilimi kalıba koyun ve dondurun (kek musun içine döküldüğünde hareket etmeyecektir)

Aroma yapmak için süt köpüğü şekeri + limon kabuğu rendesi ve çözünmesi için düşük ateşte süt + bal + jelatin tozu (jelatin tozu topaklaşmasını önlemek için aşırı ısıtmayın), 300g taze krema, dağıtmak için 7'ye çırpın, sütü soğutun ve taze krema ile karıştırın Köpüğü eşit şekilde tamamlayın. Köpüğü kek kalıbına dökün ve kalıptan çıkarmak için 4 saatten fazla dondurun (kolay kalıptan çıkarma için kalıbı çevrelemek için sıcak bir havlu kullanın)

Yüzey dekorasyonu Jelatin tozu + soğuk suyla ıslatın, eritmek için suda ısıtın; 100 gr taze krema + pudra şekeri 6-7'ye dağıtılırken, erimiş jelatin tozu ekleyin, tamamen saçlanana kadar çırpın, birkaç çiçek torbasına koyun, 5 dakika buzdolabında saklayın. (Dekorasyon için çırpılmış kremanın jelatin tozu eklenebilir veya eklenemez ve çırpılmış krema oda sıcaklığında deforme olmaz)