Makarna bir, eski susam sosu - Yemeği

"ev yapımı büyük maya, yaklaşık 150 gram ağırlığına sahip. Buzdolabı 2 ~ 5 gün buzdolabında. Yaz 2 gün olacak." Malzeme
  • un 600g
  • Beyaz şeker 10g
Aksesuarlar
  • Su 230 g
Baharat
  • Küçük soda yiyin 1.5g
Ev yapımı eski maya malzemesi
  • un 100 gram
  • Maya 1g
  • Ilık su 49g
  • Tatlı Damak zevki
  • buhar Zanaat
  • Saatlerce zaman tükeniyor
  • sıradan Zorluk
  • 1 birinci, yaşlı mayası: 49 g ılık su artı 1 gram mayası, iyice karıştırın.
  • 2 Bir un 100 gram ekleyin, ilk önce flokülasyonu çubuklarla karıştırın.
  • 3 pürüzsüz bir hamur içine.
  • 42 kat boyutta fermente edilen kapağı kapattı.
  • > 5 Taze torbalarla yüklenir, 150 gram ağırlığındadır, 2 ~ 5 gün boyunca buzdolabına koyun. (En az 2 gün buzdolabı, bu eski maya, onu alabilirsin)
  • 6 Eski maya (tam), 230 gram sudan çıkarın, (su hacmi hava, yaz suyu, kış su ile değişir), 600 gram un ve 10 gram beyaz şeker ekleyin.
  • 7 Ekmek Makinesi Sürgülü Hamur.
  • 8 bir gece fermantasyon (veya 8 saatten fazla)
  • 91.5 gram pişirme tozu yiyin, küçük bir soda, hamurun içinde gizlenmiş küçük bir soda silin. Beacher tekrar tekrar karıştırıldı.
  • 10 Hamurun yarısını alın ve bir oklava alın.
  • 11 Düzgün bir şekilde susam sosu kazıyın. (Susam sosu plak, az miktarda tuz bir macun içine karıştırın.)
  • 12 Yavaş yavaş katlayın.
  • 13 Sonunda örtüşmek için katlayın.
  • 14 Yamukları kesin. Şekil.
  • 15 Basmak için çubukları kullanın.
  • 16 Çiçekleri vapuruna koyun.
  • 17 Statik fermantasyon 2 kat daha büyüktür.
  • 18 Ateş, 15 dakika buğulanmış, 5 dakika pişirin.

İpuçları

İkinci kez fermantasyona dayanacağım, 2 kat daha büyük olmalı, yapacak bir şey yok, eski yüz yavaş, ama sabır olduğu sürece, buğulama yumuşak ve lezzetli.
Kalp Şeklinde Siyah Susam Çiçek Rulo
önceki
Kabak sütü
Sonraki
Makarna, bir, siyah susam, kalp çiçek rulo
Rose taro
Kabak iki renkli hindistancevizi çiçek rulo
Çavdar keten karmaşık tozu
Kabak çapağı
Kabak tam buğday jambonu
Lahana
Kabak çapağı
Kepekli kahverengi şeker
Rotor
Dut Suyu
Siyah fasulye cürufu
To Top