Malzemeler
Kuzu
500 g
Kum soğanı
500 g
un
1000 gram
Aksesuarlar: yağ, tuz, karabiber, 5 gr biber, su, maya, 10 gr
Kum soğanlı koyun eti çörek uygulaması 1 Malzemeler: koyun eti ve un 1000g Aksesuarlar: pişmiş bitkisel yağ, tuz, karabiber, biber suyu, 10 gram maya, 500 gram su
2 Un, maya ve suyla karıştırılarak pürüzsüz bir hamur elde edilir.Kapatıp iki kattan fazla büyük fermente edin (2 saatten fazla)
3 Koyun eti ve koyun kuyruğu yağını koyun eti püresine doğrayın veya kıyma makinesi kullanarak et püresi haline getirin (çok fazla kıymayın), karabiberleri soğuk suda yaklaşık 30 dakika bekletin
4 Kuzu püreyi dökün ve bir yönde karıştırmak için biber suyu ekleyin
5 Arpacık köklerini çıkarın, yıkayın, süzün ve ince doğrayın
6 Kuzu ve arpacık soğanı karıştırın ve iyice karıştırın
7 Biber ve pişmiş kolza yağı ekleyin, iyice karıştırın, sararken tuz ekleyin, böylece soğanın nemi kolayca bırakmaması, dolgunun sulu ve yumuşak olması ve besin maddelerinin kaybolmaması
8 Mayalanmış hamuru daha fazla yoğurarak havayı alın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
9 Aynı boyutta hamurlara bölün
10 Yoğurun ve ortası kalın bir hamur haline getirin ve et ekleyin
11 Bir topuz şekline sarın, ardından ıslak gazlı bezle örtün, yaklaşık 20 dakika uyanın, ardından ıslak gazlı bezle örtün, yaklaşık 20 dakika uyanın
12 Buharlı pişiriciye su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, bir kase soğuk su ekleyin, buharlı tencereyi bir pedin üzerine koyun, buharda pişen çörekleri yerleştirin, örtün ve 20 dakika yüksek ateşte buharlayın, ocağı kapatın ve 2-3 dakika dışarı çıkarın.
-
- Kelp Krep
-
- Yosun Yumurtalı Muhallebi
-
- Pastırmalı kızarmış mısır taneleri
-
- Yonca Kuzu Tencere Çıkartmaları
-
- Havuçlu Yumurtalı Kek
-
- Zümrüt Kuzu Siu Mai
-
- Lezzetli salamura balık
-
- Soğan soslu domuz eti dilimleri
-
- Baharatlı soslu haşlanmış istiridye
-
- Qingrun Koyun Çorbası
-
- Domuz derisi jölesi ile karıştırılmış havuç
-
- Okara Tuzlu Tortilla
