Karides ve bambu filizi etli köfte (güney yılına ait) - Yemeği

Köfte, Çin Yeni Yılı için kullanılan bir isim gibi görünüyor, ancak güneylilerimiz Yeni Yıla yapışkan pirinç topları ile başlıyor. Annemin sartığı etli köfteleri yemeyi seviyorum. Bu tarifi hazırladım ve annemin damak tadına uymayı umuyordum. İpuçlarına bağlıdır Reçete 4 yetişkin için yeterli Kıyma et 210 g tuz 3,7 g Su 100 gram Bambu kış çekimleri 60g (yaklaşık yarısı) Karides (büyük) 7-8 Hamur Yapışkan pirinç unu 400 g kaynayan su 280 El tozu Doğru miktar
  • Önce dolguyu hazırlayalım: önce domuz eti ve tuzu hafifçe karıştırın, ardından et suyu iyice yiyene kadar her seferinde en az 3 kez 100 gr su ekleyin, ardından bir dahaki sefere ekleyin Kıyma karıştırıldıktan sonra dışarı sızmaz

  • Kışlık bambu filizlerinin bir kısmı kıyılır, bambu filizlerinin bir kısmı kıyılır, diğer kısmı tadı korumak için eksi boyutundan daha büyük dilimlenir. Kestikten sonra etle iyice karıştırın (Burada kış bambu filizleri işlenmez ve ette yeterince tuz olduğu için büzücü olmaz. Kış bambu filizlerini içeri koyup iyice karıştırdıktan sonra 1-2 saat kadar bekletmeleri gerekir ve tuz büzülmeyi giderebilir) Karides şu anda işlenmeyecek

  • Karıştırdıktan sonra 1-2 saat bekletin

  • Suyu kaynatın, yoğurmaya hazır

  • Kaynar suyun bir kısmını ayırın, yavaşça yapışkan pirinç ununun içine dökün, dökerken çubuklarla topak haline getirin.

  • Su ilave edildikten sonra hamuru yoğurmaya başlayın.Bu sırada hamur biraz sıcak olacaktır.Yavaşça yoğurun.İlk başta biraz kuru hissedecek.Su eklemeyin Sabırlı olun ve tüm unu yoğurun. Ellerinizi yıkamanız ve eldivensiz ovmanız tavsiye edilir.

  • Bu sırada karidesler işlenir Karideslerden karidesler çıkarıldıktan sonra küçük parçalar halinde kesilir, bir karides 3-4 küçük parçaya kesilir ve ardından et dolgusuna karıştırılır. 4 küçük parça kestim

  • Hamuru yoğurduktan sonra bir kısmını yoğurun ve diğer kısmını sıcak ıslak havluyla örtün Bugün nem yüksek olduğu için havluyu örtmedim

  • Bölünmüş alt, yaklaşık 30g bir Yapılmış yapışkan pirinç topları tam olarak doğru boyutta. Derileri olan yaklaşık 6 yapışkan pirinç topu yedim (bana neden sadece derilerim olduğunu sorma, çünkü doldurma çocuklar tarafından çıkarıldı)

  • Yapışkan pirinç topları yapma süreci için videoyu izleyin, çok fazla doldurmayın ve ağzınızı yavaşça kapatın. Çok fazla doldurmak için çok açgözlü olmayın veya sadece kaza mahallini bekleyin hahaha

  • Sarılmış köfte, Şangay yerel tuzlu köfte hepsi biraz yapılır

  • Yapışmış pirinç toplarının içmesi için suyu çıkarabilirsin, çok lezzetli Yapışmış pirinç toplarını kaynatırken bir süre haşlayın, en iyisi iki kez soğuk su ilave edip kaynatın, her kaynattıktan sonra bir süre kaynatılır.

  • Distillers yapışkan pirinç topları
    önceki
    Eski Şanghay susuz yapışkan pirinç köfteleri Q bombaları çiğneniyor
    Sonraki
    Tatlı osmanthus susam köfte
    Su Tarzı Beş Nen Ay Pastası
    Kakao lotus ezmesi yumurta sarısı ay keki (50G kalıp)
    Momoyama Derisi Mooncake
    Fasulye Ezmesi Karlı Ay Pastası
    Kızılcık Hindistan Cevizli Mooncake
    Kanton Beş Nen Ay Pastası
    Lotus tohumu ezmesi ve yumurta sarısı ile Mooncake
    Kanton Dışı Ev Yapımı Çıtır Ay Kekleri
    Çilek şarabı (saf çilek şarabı)
    Kız arkadaşı şarap
    Kivi şarabı
    To Top