Önce dolguyu hazırlayalım: önce domuz eti ve tuzu hafifçe karıştırın, ardından et suyu iyice yiyene kadar her seferinde en az 3 kez 100 gr su ekleyin, ardından bir dahaki sefere ekleyin Kıyma karıştırıldıktan sonra dışarı sızmaz
Kışlık bambu filizlerinin bir kısmı kıyılır, bambu filizlerinin bir kısmı kıyılır, diğer kısmı tadı korumak için eksi boyutundan daha büyük dilimlenir. Kestikten sonra etle iyice karıştırın (Burada kış bambu filizleri işlenmez ve ette yeterince tuz olduğu için büzücü olmaz. Kış bambu filizlerini içeri koyup iyice karıştırdıktan sonra 1-2 saat kadar bekletmeleri gerekir ve tuz büzülmeyi giderebilir) Karides şu anda işlenmeyecek
Karıştırdıktan sonra 1-2 saat bekletin
Suyu kaynatın, yoğurmaya hazır
Kaynar suyun bir kısmını ayırın, yavaşça yapışkan pirinç ununun içine dökün, dökerken çubuklarla topak haline getirin.
Su ilave edildikten sonra hamuru yoğurmaya başlayın.Bu sırada hamur biraz sıcak olacaktır.Yavaşça yoğurun.İlk başta biraz kuru hissedecek.Su eklemeyin Sabırlı olun ve tüm unu yoğurun. Ellerinizi yıkamanız ve eldivensiz ovmanız tavsiye edilir.
Bu sırada karidesler işlenir Karideslerden karidesler çıkarıldıktan sonra küçük parçalar halinde kesilir, bir karides 3-4 küçük parçaya kesilir ve ardından et dolgusuna karıştırılır. 4 küçük parça kestim
Hamuru yoğurduktan sonra bir kısmını yoğurun ve diğer kısmını sıcak ıslak havluyla örtün Bugün nem yüksek olduğu için havluyu örtmedim
Bölünmüş alt, yaklaşık 30g bir Yapılmış yapışkan pirinç topları tam olarak doğru boyutta. Derileri olan yaklaşık 6 yapışkan pirinç topu yedim (bana neden sadece derilerim olduğunu sorma, çünkü doldurma çocuklar tarafından çıkarıldı)
Yapışkan pirinç topları yapma süreci için videoyu izleyin, çok fazla doldurmayın ve ağzınızı yavaşça kapatın. Çok fazla doldurmak için çok açgözlü olmayın veya sadece kaza mahallini bekleyin hahaha
Sarılmış köfte, Şangay yerel tuzlu köfte hepsi biraz yapılır
Yapışmış pirinç toplarının içmesi için suyu çıkarabilirsin, çok lezzetli Yapışmış pirinç toplarını kaynatırken bir süre haşlayın, en iyisi iki kez soğuk su ilave edip kaynatın, her kaynattıktan sonra bir süre kaynatılır.