g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pasta kısmı için yukarıdaki malzemeleri hazırlayın

İki temiz leğen alın ve yumurtayı iki parçaya bölün: yumurta akı ve yumurta sarısı Yumurta sarısını ısıtmak için oda sıcaklığına koyun ve yumurta beyazını yaklaşık 10 dakika buzdolabına koyun. Not: Yumurta akı kısmı yumurta sarısı ile karıştırılamaz

Kırılan yumurtalarla ilgili hızlı bir video paylaşın Anahtar noktaları: 1 Yumurtayı kabın ince tarafına vurun.Örümcek ağına benzer yumurta kabuğunun yumurta sarısının etrafa saçılmasını önlemek için ileri geri sallamamak için biraz güç kullanabilirsiniz. * Sızıntı durumunda yumurta kabuğu ile kolayca çıkarılabilir 2 Yumurta sarısını elle çıkarmak için bir leğendeki tüm yumurtaları dövmek de mümkündür (bu genellikle fabrikada büyük miktarlarda yumurtaları ayırmanın bir yöntemidir, bu daha fazla zaman kazandırır), ancak her yumurtanın beyazı ve sarısı farklı olmayabilir, aksi takdirde Belki potun tamamı kullanılmaz ...

# # Yumurta sarılarını karıştırmak için bir çırpma teli kullanın ve porsiyonlara mısır yağı ekleyin, ardından porsiyonlar halinde süt ekleyin ve iyice karıştırın. Not: Her seferinde eritilmesi ve ardından emülsifikasyonun yerinde olduğundan emin olmak için bir sonrakine eklenmesi gerekir

Elenmiş unu (düşük glütenli un + mısır nişastası + kabartma tozu) iki kez ekleyin ve tanecikli bir şekil kalmadığından emin olmak için hiç toz görünmeyene kadar yumurta çırpma ile eşit şekilde karıştırın.Not: Unun glüten olmasını önlemek için çok fazla karıştırmayın ve kek yumuşak tadını kaybeder

Japonya, Showa'dan düşük glütenli un kullanılır ve bunun glüten içeriği% 6,8 daha düşüktür ve tadı nispeten yumuşaktır.

Eleme sonrası inceliği ve beyazlığı hissedin

# # Bu adımdan önce, 170 derece önceden ısıtmak için fırını açabilirsiniz ve ardından buz cüruf proteinini buzdolabının yanından çıkarabilirsiniz (resimde)

# ortalama üç miktar ilave edilmiş ince toz şeker # İlk kez: yüksek hızlı üfleme, balıkgözü boyutunda kabarcıklar (resimde)

İkinci kez: yüksek hızda ince baloncuklar göndermeye devam edin (resimde)

Üçüncü kez: Küçük çizgiler göründüğünde yüksek hızda göndermeye devam edin (resimde gösterildiği gibi) Not: Yumurta beyazları nötr bir duruma getirildiğinde, hız düşürülmeli ve kek gövdesinin yeterince hassas olmaması ve delikler olmasını önlemek için kabarcıklar ayarlanmalıdır

Nötr durumda olup olmadığına nasıl karar verilir: Yumurta beyazları parlak ve hassastır ve çırpma teli kaldırıldığında köşeler hafifçe kıvrılır (resimde)

Bezein üçte birini yumurta sarısı hamuruna bölün ve iyice karıştırın

Kalan beze geri dökün ve hızlıca kesmek ve hafifçe karıştırmak için silikon bir spatula kullanın.Bu kısımdaki karıştırma yöntemine (video gibi) dikkat edin. * Şiddetli karıştırmayın.

31cm * 22cm kek kalıbına yağlı kağıt dökün

Önceden ısıtılmış fırının ortasına 170 derecede 13 dakika koyun. Resimdeki ticari hava fırınını kullandım ve sıcaklık nispeten ortalama. Bir ev fırınının ateş gücü daha konsantredir ve fırına bağlı olarak 10 derece düşürülebilir.

# Pastanın pişip pişmediğini nasıl anlarım? # Önce kekin yüzeyinin rengine bakın.Ortalama olarak hafif sarı görünüyorsa fırını açıp ellerinizle hafifçe yüzeye bastırabilirsiniz.Esnekdir ve parmak izleriniz toparlanır. * Fırını yaklaşık aynı anda açınız, açık bırakmayınız aksi takdirde fırının sıcaklığı düşecek ve kek etkilenecektir

# # Soğutulmuş kremayı çıkarın, pudra şekeri ve çilek tozu ekleyin, orta hızda eşit şekilde çırpın, ardından dondurma şekline gelene kadar çırpmak için yüksek hıza çevirin. P.s çırpıldıktan sonra çilekli krema tadı çilekli dondurma gibi Not: p.s hazır olduğunda onu dövmemeye dikkat etmelisin yoksa tadı çok daha kötü olur

Kore doğal çilek tozunu elekten geçirmeyi ve saklamayı unutmayın, aksi takdirde nemlenecek ve topaklanacaktır.

Hazırlanan çilekli dondurmayı daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun ~

# # Pedikülleri çıkarın ve dolguyu küp şeklinde doğrayın, dekorasyon için tamamını veya yarısını kullanın.

Pişirdikten sonra pastayı kurutma rafına koyun ve soğumaya bırakın

# # Ters çevrilmiş, narin bir havlu erişte mi?

Havlu rulosunun kenarı yağlı kağıtla aşağıdadır ve tırtıklı bıçak kenarı keser (eğik kesim, son rulo pastaya sığdırmak içindir)

Bir spatula ile kekin üzerine krema sürün, meyve pozisyonunun daha kalın olmasına ve kapanma pozisyonunun incelmesine dikkat edin. Pastayı yapmak için biraz krema saklayabilirsin

Siyah çaylı kek rulo video referansı ödünç

Yuvarladıktan sonra, her iki taraftaki boşluğu fazla krema ile doldurabilir, yarım saat buzdolabına koyabilir ve dışarı çıkarabilirsiniz.

Her iki tarafı da 16 cm uzunluğunda kesin. Sadece dekore et

Tarifimi dikkatlice okuduğunuz için teşekkür ederim, yapmayı unutmayın ve ödevinizi teslim etmeyi unutmayın.