g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kumamoto Ayı Dut Mus - Yemeği

Malzemeler

Dut

100 gram

Jelatin tozu

10 gram

Pudra şekeri

40 gram

Hafif krema

100 gram

Limon suyu

5 gram

saf su

50 gram

Aksesuarlar Garnitür için çırpılmış krema 20 gr pudra şekeri 2 gr çikolata ganaj uygun miktarda

Kumamoto Ayı Dut Musu 1 Dutların saplarını çıkarın, yarım saat hafif tuzlu suda bekletin, suyla durulayın, temiz suda 10 dakika bekletin, suyu süzün, 5 gram limon suyu ekleyin ve püreyi bir mutfak robotu ile çırpın.

2 Dut püresine 40 gram ince toz şeker ekleyin, şeker tamamen bütünleşene kadar karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

3100 gram çırpılmış krema 6'ya çırpılır ve dağıtılır ve hala akmaktadır.

450 gram saf suya 10 gram jelatin tozu ekleyin ve yalıtılmış su eriyecektir.

5 Jelatin sıvısını dut püresine ekleyin ve iyice karıştırın.

6 Dut püresini hafif kremayla karıştırın.

74 inç yükseltilmiş köpük halkasının altını plastik sargı ile kapatın ve ardından bir kalay folyo tabakası ile sarın.

8 Köpük sıvısını köpük halkasına dökün, yüzeyi streç filmle kapatın ve buzdolabında 4 saat bekletin. Bu tarif, 4 inçlik yükseltilmiş bir köpük halkasını doldurmak için yeterlidir.

920 gram çırpılmış krema, biraz çikolatalı ganaj ve köpüğü kalıptan çıkarın.

10 Köpüğün yüzeyini çember şeklinde köpüğün ortasından çikolatalı ganajla kaplayın, ardından bir spatula ile hafifçe pürüzsüz hale getirin. Kumamoto'nun gözlerini, kaşlarını ve ağzını sıkmak için hafif krem kullanın. Son olarak, gözleri yapmak, küçük bir burun ve ağız çizmek, kulakları takmak ve bitirmek için Ganesh'i kullanın.