Lotus Kökü Domuz Çörek - Çin yemeği

Malzemeler

Domuz eti dolgusu

400 g

Lotus kök

350 g

Shiitake

2

un

600 g

Takviyeler: tuz, şeker, yemeklik şarap, zencefil, yeşil soğan, biber, tatlı şehriye sosu, soya sosu, tavuk özü, kabartma tozu, 5 gr, susam yağı ve kabartma tozu

Lotus kökü buharda pişirilmiş çörekler uygulaması 1 Un hazırlayın

2 Dolguyu hazırlayın

3 Kabartma tozu uygun miktarda ılık su ile çözülür,

4 Unun içine yavaşça ılık su dökün ve karıştırın.

5 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve sıcak bir yerde mayalayın.

6 Mantarları iyice ıslatın, durulayın ve doğrayın.

7 Lotus kökünü soyun, doğrayın ve doğrayın,

8 Kıymayı wok'a (veya büyük tencereye) koyun

9 Zencefilli doğranmış yeşil soğan, şeker, tuz, yemeklik şarap, karabiber, tavuk özü, susam yağı,

10 Koyu soya sosu ve tatlı erişte sosunu ekleyin, iyice karıştırın,

11 Lotus kökü ve shiitake mantarlarını ekleyin, iyice karıştırın,

12 Dolgu hazır, sıcak, buzdolabına koyun,

13 Un hazır,

14 Doğrama tahtası üzerine biraz un serpin, mayalanmış hamuru çıkarın, çektikten sonra uzun şeritler halinde yoğurun ve ardından malzemeleri doğrayıp 15 dakika uyandırın.

15 Küçük bir hamur alın ve kalın hamur parçaları halinde açın.

16 Uygun miktarda lotus kökü eti koyun,

17 Çöreklere sarın, streç filmle örtün, 20 dakika uyanın,

18 Buharlı pişiriciye buharı tüten bir bez sürün, embriyoları topuza koyun,

19 Soğuk su üzerinde bir tencerede yaklaşık 15 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 3 dakika pişirin.

|
To Top