5 yumurta yumurta akı ve sarısı ile ayrılmış
Önce 15 gram şeker + su (süt) + mısır yağını tamamen eriyene kadar karıştırın, az un ekleyin ve parçacıklar olmadan karıştırın, ardından yumuşak bir muhallebi içinde karıştırmak için yumurta sarısını porsiyonlar halinde ekleyin (yumurta sonrası yöntem)
Yumurta beyazlarını çırpmak için üç kez 30 gram şeker ekleyin Yumurta beyazlarına 5 damla beyaz sirke ekleyin ve orta ve yüksek hızda geniş ağlı kalın bir baloncuğa karıştırın, şekerin ilk kısmını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
İnce baloncuklara üfledikten sonra şekerin ikinci kısmını ekleyin Fırını önceden 180 derecede ısıtın
Kalan şekeri ekledikten sonra dokuyu çırpmaya devam edin ve yumurta çırpıcının kancası büyük olana kadar orta hıza getirin (yumurta akı çok sert dövülürse kek rulosu kolayca kırılır)
Önce çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından yumurta beyazı tepsisine geri dökün ve zikzak bir şekil çizin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin
Kabarcıkları düzleştirmek için karışık kek hamurunu yüksek bir yerden kalıba dökün (fırınla birlikte gelen fırın tepsisini kullanıyorum)
Fırın 180 derecede ısıtılır, 150 dereceye indirilir ve orta ve alt katlar yaklaşık 25 dakika olur Kürdan takılıp çıkarıldıktan sonra kek, kek parçacıkları eklenmeden pişirilir (Changdi 32L fırın)
Dışarı
Normal bir rulo yaparken, ters çevirmeden önce ellerinize soğumaya bırakmalı ve kremi uygulamaya başlamalısınız. 120 gr çırpılmış krema + 9 gr şeker + 10 gr kahve tozu + 20 gr ezilmiş Oreo
Kek rulosu bittikten sonra buzdolabına koyun ve 30 dakikadan fazla bekletin, tadı daha güzel olacak