Xiangu Huo Yue - Yemeği

Malzemeler

Bıldırcın yumurtası

14

saman mantarı

14 kapsül

Taze yumurtalar

1 parça

Aksesuarlar: yağ, tuz, deniz kulağı suyu, 15 gr, konsantre tavuk suyu, 5 gr, şeker, 5 gr, tavuk özü, 3 gr, nişasta, uygun

Aya nasıl sarılır 1 Temizlenmiş bıldırcın yumurtasını küçük bir kaynatma kabına koyun, bıldırcın yumurtasını batırmaya yetecek kadar su ekleyin, sonra suya bir çorba kaşığı tuz koyun ve orta-kısık ateşte kaynatın. Tuz eklemenin amacı, bıldırcın yumurtasının pişirildiğinde çatlamasını önlemektir.

21 dakika kaynattıktan sonra, bıldırcın yumurtasını soğuk suyla çabucak durulayın.

3 Bıldırcın yumurtasını ıslatmak için suyun yaklaşık yarısını bırakarak soğuk suyun çoğunu boşaltın, resimde gösterildiği gibi. Daha sonra küçük kaynatma kabının kapağını kapatın, iki elinizle kapağı bastırıp aşağı yukarı sallayın, sallamanın gücü bıldırcın yumurtasının kabuğunu 1 dakika çalkalayarak kırabilecek kuvveti ile ilgilidir.

4 Bu şekilde yumurta kabukları pirinç tanesi büyüklüğünde kırılır ve kısmen kabuklu bıldırcın yumurtası bulunur.

5 Daha sonra, bıldırcın yumurtası gövdesine sarılmış iç zar tabakasını koparmak ve yırtmak için tırnaklarınızı kullanın ve dönerken iç zar kaplamasını dışa doğru yırtın, böylece pürüzsüz bir yüzeye sahip tam, hasarsız bir bıldırcın yumurtası elde edin. Bu adım suda yapılır, çünkü iç film kaplaması suya batırılır ve bu da soyulmayı kolaylaştırır Burada resim çekmek çok kolay, ben de onu aldım. Tüm bıldırcın yumurtalarını soyun ve bir kenara koyun.

6 Saman mantarlarını seçin: Boyutlarını görsel olarak kontrol edin, bıldırcın yumurtasını sarmak ve sonra temizlemek daha iyidir.

7 Seçilen saman mantarlarının dibinde düz bir kesim yapın. Kesilen yüzey, saman mantarlarının dik durmasını sağlamak için düz olmalıdır.

8 Sonra saman mantarının üstüne çapraz bir bıçak kesin ve tüm saman mantarının 2 / 3'ünü resimde gösterildiği gibi kesin.

9 Küçük bir kaşık kullanarak saman mantarının zarfını açın ve içindeki şemsiyeyi kazın.

10 Kazılan mantar şemsiyeler buzdolabında saklanır ve çorba malzemesi olarak kullanılabilir.

11 İçi boş saman mantarlarını kaynamış hafif tuzlu suya koyun ve saman mantarının çürümüş kokusunu gidermek için 30 saniye pişirin.

12 Sonra toplayın, soğutun, suyu boşaltın, saman mantarlarını temiz bir havluyla sarın, hafifçe sıkın ve suyu emdirin.

13 Saman mantarlarının dibine kuru nişasta sürün.

145. adımda soyulmuş bıldırcın yumurtasını saman mantarlarının içine koyun, sarın ve düzgünce tabağa koyun.

15 Buharda pişirilmiş bir meyve suyu yapmak için az miktarda konsantre tavuk suyu ve soğuk su eklemek için deniz kulağı suyu kullanın ve geri kalanını gorgon suyu yapın.

16 Buharda pişirilmiş suyu resimde gösterildiği gibi 14. adımda yerleştirilen bıldırcın yumurtasına dökün. Bir wok'a yeterince su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, ardından bıldırcın yumurtasını tencereye koyun ve 7 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.

17 Tek taraflı bir omlet yapın.

18 Tek taraflı omlet pişince kepçeyle alın, uygun bir yuvarlak tabağın ortasına yerleştirin ve yerleştirin.

1918. adımda soğuduktan sonra bıldırcın yumurtasını çıkarın ve şekilde gösterildiği gibi kızarmış yumurtaların etrafına yerleştirin.

20 Bıldırcın yumurtasını buğuladıktan sonra 15. adımdan kalan buharda pişirilmiş suyu 16. adımdan kalan çorbayla karıştırın.

21 Tat vermek için uygun miktarda şeker ve tavuk esansı ekleyin, ardından uygun miktarda nişasta ilave ederek su nişastası yapın.

22 Adım 21'deki su nişastasını, uygun kıvamdaki bir gorgon suyuna yavaşça düşük ısıda kaynatın.

2321. adımda ayarlanan bıldırcın yumurtasının üzerine haşlanmış gorgon suyunu dökün ve servis yapın.

Çilekli yam püresi ~ bebek maması takviyesi
önceki
Wok'ta kızartmak
Sonraki
Kale Dana Kahverengi Pirinç
Yumurtalı erişte
Bakla ile Kızarmış Ördek Kanı
Beyaz Fasulye ve Lahana Turşusuyla Tavada Kızartılmış Domuz Eti
Kimyon Kuzu Pirzola
Havuç ve Fasulye ile Kızarmış Erişte
Kış Kavun Omurga Çorbası
Somon, Yam ve Kırmızı Hurmalı Erişte ~ Bebek Maması
Doğranmış Domuz Eti ile Tofu
Karides Ezmeli Haşlanmış Tofu
Kızarmış Gökkuşağı Pirinç Keki
Kelp Salatalık Erişte
To Top