Tatlı ve ekşi domuz kaburga - Yemeği
"Dün, Lao Dou biraz yedek pirzola aldı ve bana sordu: Nasıl yenir? Dedim: sen çöz! Sonra hızla odaya koştu, evde tarifleri çıkardı ve bana gösterdi. Kitaptaki "tatlı ve ekşi domuz pirzolalarını" gösterdim ve dedim ki: Sadece bu. Laodou, dedi: Cheng. Kısa bir süre önce bir önlük giydiğimde, kollarımı sardığımda ve şöyle dediklerini hatırlıyorum: Yemek yapmaya başlayacağım. Annemin "binlerce huzursuz" ifadesi hâlâ aklımda kazınmış durumda. Her zaman üniversitedeyken okulda sınıf arkadaşlarımla ara sıra yemek yaptığımı ve inanmadıklarını anlattım. Ve ekmek oluştuğunda, kek kokulu ve lezzetli yiyecekler tencereden çıktığında, ebeveynlerim nihayet "inanır": onlarsız açlıktan ölmezdim. Hey, dünyanın ebeveynlerine yazık. Bence pek çok ebeveyn, çocuklarının yeterince yemek yiyemeyeceğinden ve eve her gittiklerinde çocuklarının en sevdiği yemekleri pişireceklerinden her zaman endişeleniyor. Belki de bu bir duygu, bir tür şefkatli aşk. "Aşk var, ev var, güzel yemek var" ... " Malzemeler
- pirzola Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- kristal şeker Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- sirke Doğru miktar
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Haşlanmış kaburga, uygun şekilde biraz zencefil ekleyin
-
2 Kaburgaları 20 dakika marine edin (baharat: yarım kaşık hafif soya sosu, bir kaşık koyu soya sosu, iki kaşık sirke)
-
3 Yağda pişirilmiş, derin yağda kızartılmış pirzola (kaburga kızartması, dışı gevrek ve içi yumuşak), turşuyu koruyun
-
4 Turşuyu tencereye dökün ve kaya şekeri ile kızartın
-
5 Kabarcıklanana kadar kızarttıktan sonra, kaburgaları hızla dökün ve karıştırın, ardından az miktarda su ekleyin ve birkaç dakika ısıtın
-
6 Tencereye başlamadan önce uygun miktarda sirke ekleyin, üzerine susam serpin,
