Malzemeler
Yüksek glütenli un
210 g
Düşük glütenli un
56 g
süt tozu
20 g
Bütün yumurta
30 g
Çorba
85 g
Aksesuarlar: tereyağı 21 gr tuz 3 gr ince şeker 38 gr maya 5 gr yoğunlaştırılmış süt uygun miktarda susam tuzu uygun miktarda
Yoğunlaştırılmış süt susam nasıl yapılır 1 Yağı küçük küpler halinde kesin ve bir kenara koyun
2100 gr suya 20 gr yüksek glüten unu ekleyin; Suyu ve tozu eşit şekilde karıştırın; Gaz sobasını ısıtın, karıştırmaya devam edin; Meyilli çizgileri aldıktan sonra, ısıyı alın, çorba yapılır, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
3 Tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun (besleme sırası önce sıvıdır, sonra katıdır, tereyağı koyulmaz); Menü tuşuna 7 kez basın, sekiz hamur yapma fonksiyonunu seçin ve başlat tuşuna basın. 20 dakika sonra yoğurma tamamlanır
4 Küp küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve ardından 8 hamur hamuru programını tekrar seçin. 20 dakika sonra yoğurma tamamlanır
5 Bir parça hamuru çıkarın ve geniş, güçlü bir film tabakası görmek için ayırın.
6 Hamuru çıkarın ve şekillendirin
7 Mayalanması için sıcak bir yere koyun. Hamur, boyutunun yaklaşık 2 katı kadar fermente edilir, sonra çıkarılır (temelde fermente edilir)
8 Mayalanmış hamur için ödül verin, ağzını kapatın ve havalandırın ve düzleştirin (hamurun altına biraz kuru un serpmeyi unutmayın)
9 Hamuru ortasından sola ve sağa dikdörtgen bir şekilde açın; Baş aşağı çevirin ve kenarı hafifçe düz bir şekilde bastırın; Bir fırça ile eşit şekilde yoğunlaştırılmış süt tabakası uygulayın; Bir kat susam tuzu serpin
10 Hamuru yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın; Kolluğu birbirine sıkıştırın
118 eşit parçaya bölünene kadar kullanın
12 Bir yemek çubuğu alın
13 Kelebek şekli oluşturmak için hamurun ortasından bastırın
14 Tek tek yapın ve fırın tepsisine koyun; Son fermantasyonu sıcak bir yere yerleştirin (son fermantasyon sıcaklığı 38 derece, nem% 85'dir)
15 Fermantasyon tamamlandıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırına, orta tabakaya, üst ve alt ateşe 15 dakika
-
- Az Yağlı Kırmızı Hurmalı Kek
-
- El rulo erişte haşlanmış yumurta
-
- Yeşil biberli tavada kızartılmış ördek
-
- Tartary Karabuğday Eriştesi
-
- Karışık Sebzeli Tavada Kızartılmış Karides
-
- Özel Sushi Roll
-
- Tavada kızartılmış yılan balığı dilimleri
-
- Uzun Li Balık Tofu Çorbası
-
- Domuz Çoban Çantası Wonton
-
- Domatesli erişte
-
- Tavada Kızartılmış Organik Karnabahar
-
- Yumurta daldırma soslu rulo
