Yumurta sarısı
6
Toz şeker
20 gram
Salata yağı
80 gram
Süt
80 gram
Düşük glütenli un
120 g
Yardımcı maddeler 6 proteinli beyaz şeker 60g limon suyu 5g Şifon kek (büzülmez, dekorasyon için ilk tercih) 1 Tüm hammaddeleri hazırlayın, yumurta sarısını, yağı, sütü ve şekeri bir kaseye koyun (5 yumurta kullandım). Kuru yumurta sarısını önlemek için yumurta sarısı kasesini bir kapakla kapatın. 2 Yumurta aklarını ıslaklık kuruyana kadar çırpın. 3 Yumurta beyazları çırpıldıktan sonra (ıslaklık kuruluğa yakın) yumurta sarısını doğrudan çırpın ve yumurta sarısının emülsifiye olmasını kolaylaştırmak ve kıvam vermek için biraz daha uzun süre çırpın. 4 Düşük glütenli unu eleyin (ince bir doku elde etmek için elenmelidir). 5 Karıştırmak için elle çırpma teli kullanabilirsiniz. 6 Yumurta sarısının 1 / 3'ünü ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. 7 Kalan yumurtanın beyazına sıvıyı dökün, yukarıdan aşağıya eşit şekilde karıştırın, ellerinizi canlı tutun, daire çizmemeyi unutmayın! 8 Narin ve parlak kek hamuru. 9 Kek hamurunu 8 inçlik kek kalıbına dökün. 10 Kalıbı iki elinizle tutun, sallayın ve kek hamurunun eşit şekilde dağılmasını sağlamak için büyük kabarcıkları sallamak için birkaç kez hafifçe bırakın. 11 Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta ve alt, üst ve alt ateş, 150 , 1 saat. 12 Bu, yaklaşık 40 dakikalık fırınlamadır.