Lotus tohumu ezmesi ve yumurta sarısı ile Mooncake - Yemeği
"Çeşitli dolgularla ay kekleri yedim. Bu yumurta sarısı nilüfer ezmesi, şimdiye kadar yediğim tüm ay keklerinin en güzel tadı. Lotus ezmesinin tatlılığı ve güzel kokulu yumurta sarısı çok samimi. Nasıl deneyemezsin ~ " Malzemeler
- Şurubu ters çevir 115 g
- Orta toz 165 g
- Lotus tohumu ezmesi 400g hakkında
- Yumurta sıvısı 1 yumurta sarısı + 1/3 yumurta akı (yüzey fırçalama için)
- Jianshui 4g
- Fıstık yağı 50 gram
- yumurta sarısı 20-21 ya da öylesine
- diğer Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ters şurubu, sıvı sabunu ve yağı karıştırın ve iyice karıştırın, un ekleyin, silikon bıçakla iyice karıştırın, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında en az 2 saat bekletin, ne kadar uzun kalırsa o kadar iyi doldurulur.
-
2 Dolguyu 3: 7 doldurma oranına göre bölün, yani 35 gr yumurta sarısı + lotus tohumu ezmesi, 15 gr turta kabuğu (acemi iseniz 4: 6 oranını takip ederek yavaş yavaş ince derili ve büyük dolgulu ay kekleri yapmaya başlamak en iyisidir Yo!). Bölünmüş ve tartılmış nilüfer tohumu ezmesi ve yumurta sarısını tek tek sarın, streç filmle örtün ve bir kenara koyun.
-
3 Bu sırada, turta kabuğu temelde gevşetilir. 15 gr turta kabuğunu alın, sıkın, bir dolgu koyun ve tüm dolgu kaplanana kadar turta kabuğunu kaplanın ağzının pozisyonunda yavaşça yukarı itin ve hareket hafif ama yavaş olmalıdır. , Yoğunluk aynı olmalıdır, böylece yukarı itilen ay keki derisi eşit olabilir
-
4 Her şey sardıktan sonra kalıba bir kat yağ sürün, ay kek topunu yerleştirin, filme bastırın ve fırın tepsisine koyun
-
5 Fırını önceden 200 derece ısıtın, 5 dakika pişirin, ince bir yumurta karışımı tabakası çıkarıp 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Yemek için en iyi kimse yoktur - lotus tohumu ezmesi yumurta sarısı ay keki uygulaması Adım 5
