Choi Sebzeli Erişte - Çin yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

140 g

Yüksek glütenli un

210 g

Takviyeler: yağ, tuz, istiridye sosu, hafif soya sosu, susam yağı, kabak fidanı, patates, 1 havuç, nişasta, zencefil, yemeklik şarap, pirinç sirkesi, su 160g

Doğranmış sebzelerle erişte nasıl yapılır 1 Çok amaçlı unu ve yüksek glütenli unu eşit şekilde karıştırın ve uygun miktarda tuz ekleyin

2 Una yavaşça su ekleyin ve belirgin bir kuru toz pıhtısı kalmayıncaya kadar karıştırın

3 Pürüzsüz bir hamur yapın, streç filmle örtün ve yarım saat uyanın

4 Uyanık hamuru küçük porsiyonlara kesin, uzun şeritler halinde yoğurun, bir kaseye sıvı yağ koyun, üzerini streç filmle örtün ve bir saat daha uyanın

5 Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın

6 Havuç da doğranmış

7 Kabak fidelerinin kabuğunu soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin

8 Domuz etini küçük küpler halinde kesin, biraz yağ ekleyin, şarap, hafif soya sosu, su nişastası ekleyin ve 20 dakika marine edin

9 Bir tavada yağı ısıtın, havuç ekleyin ve kızartın

10 Patates ekleyin

11 Doğranmış eti koyun

12 Uygun miktarda su ekleyin ve kaynatın

13 Doğru miktarda istiridye sosunu ekleyin

14 Biraz hafif soya sosu ekleyin

15 Biraz pirinç sirkesi koyun

16 Son olarak kabak fidelerini koyun

17 Bir tutam tuz ekleyin

18 Susam yağı serpin ve ocağı kapatın

19 Erişteyi uyandırdıktan sonra, bir tane alın ve elinizle sıkın ve ortasına bir işaret yapmak için oklava kullanın.

20 Her iki ucunu sıkın ve yavaşça çekin

21 Ortadaki en ince kısımdan kuyruğa kadar yırtık

22 Erişteleri bir tencerede pişirin ve soğuk suyu alın

23 Erişteleri bir kaseye koyun ve üzerine sosu dökün.

|
To Top