Malzemeler
Çok amaçlı un
140 g
Yüksek glütenli un
210 g
Takviyeler: yağ, tuz, istiridye sosu, hafif soya sosu, susam yağı, kabak fidanı, patates, 1 havuç, nişasta, zencefil, yemeklik şarap, pirinç sirkesi, su 160g
Doğranmış sebzelerle erişte nasıl yapılır 1 Çok amaçlı unu ve yüksek glütenli unu eşit şekilde karıştırın ve uygun miktarda tuz ekleyin
2 Una yavaşça su ekleyin ve belirgin bir kuru toz pıhtısı kalmayıncaya kadar karıştırın
3 Pürüzsüz bir hamur yapın, streç filmle örtün ve yarım saat uyanın
4 Uyanık hamuru küçük porsiyonlara kesin, uzun şeritler halinde yoğurun, bir kaseye sıvı yağ koyun, üzerini streç filmle örtün ve bir saat daha uyanın
5 Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın
6 Havuç da doğranmış
7 Kabak fidelerinin kabuğunu soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin
8 Domuz etini küçük küpler halinde kesin, biraz yağ ekleyin, şarap, hafif soya sosu, su nişastası ekleyin ve 20 dakika marine edin
9 Bir tavada yağı ısıtın, havuç ekleyin ve kızartın
10 Patates ekleyin
11 Doğranmış eti koyun
12 Uygun miktarda su ekleyin ve kaynatın
13 Doğru miktarda istiridye sosunu ekleyin
14 Biraz hafif soya sosu ekleyin
15 Biraz pirinç sirkesi koyun
16 Son olarak kabak fidelerini koyun
17 Bir tutam tuz ekleyin
18 Susam yağı serpin ve ocağı kapatın
19 Erişteyi uyandırdıktan sonra, bir tane alın ve elinizle sıkın ve ortasına bir işaret yapmak için oklava kullanın.
20 Her iki ucunu sıkın ve yavaşça çekin
21 Ortadaki en ince kısımdan kuyruğa kadar yırtık
22 Erişteleri bir tencerede pişirin ve soğuk suyu alın
23 Erişteleri bir kaseye koyun ve üzerine sosu dökün.
-
- Cep Falafel
-
- Tavada kızartılmış marul
-
- Etli yeşil biber
-
- Siyah Susamlı Soya Sütü
-
- Buharda pişmiş lahana ruloları
-
- Tarçın Soslu Turp
-
- Mürekkep balığı buharda pişmiş et
-
- Ballı greyfurt çayı
-
- Zeytinyağlı üç renkli salata
-
- Kızarmış yumurtalı kek
-
- Taze Soğanlı Rozbif
-
- Marullu Karışık Yumurta
