g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Bal Fasulyeli Kapkekleri - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

2 parça

Matcha tozu

Pudra şekeri

30 g

Süt

45 g

Düşük toz

40 g

Salata yağı

22 g

Aksesuarlar 1 gr limon suyu, 30 gr kuru fasulye

Matcha bal fasulyeli kek nasıl yapılır 1 Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve yumurta beyazını yağsız ve susuz yumurta çırpıcısına koyun;

2 Yumurta sarısı kasesine yağı ve sütü dökün, hafifçe karıştırın;

3 Elenmiş düşük toz ve matcha tozunu dökün ve dışarıdan ortaya doğru aynı yönde karıştırmak için manuel bir çırpma teli kullanın (hızlı olması için); Hamur daha kalın olduğundan, uygun şekilde az miktarda süt (5 gramdan fazla) dökün ve iyice karıştırın; Hamuru kaldırmak pürüzsüz olacaktır;

4 Önce balık gözü kabarcıklarını düşük hızda karıştırın, şeker ve limon suyu ekleyin; (fırını önceden 10 dakika önceden ısıtın ve 170 dereceye kadar ısıtın)

53. vitesi orta hıza ayarlayın (kalın uçlar için 1. vites) Yumurta beyazları ince köpük göründüğünde üçte birini şeker ekleyin;

6 Yumurta akı kalınlaşana ve yüzeyde çizgiler oluşana kadar çırpmaya devam edin, kalan şekeri ekleyin ve yüksek hızda çırpın. Çırpma teli kaldırdığınızda yumurta beyazları bir tavuk kuyruğu şeklinde dövülür (küçük bir çengel yukarı çekin); parmaklarınızla bir parça kazın, her iki ucunda kısa sivri uçlar var ve leğendeki yumurta beyazları düz.

7 Yumurta beyazı hamurunun üçte birini matcha yumurta sarısı hamuruna alın, eşit şekilde karıştırın ve yumurta beyazı hamur kabına geri dökün.

8 Sol elinizle kaseyi çevirin ve hamuru sağ elinizle karıştırarak hassas ve parlak bir kek hamuru elde edin.

9 Kek hamurunu krema poşetine dökün, dikey olarak küçük bir kağıt bardağa sıkın (fincan çok küçük olduğundan, neredeyse doludur) ve sonra biraz dikey olarak; (kalan hamuru birkaç büyük kağıt bardağa koyun ve biraz daha az hamur koyun)