g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zürafalı Pasta Rulosu - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

90 g

Hafif krema

120 g

kakao tozu

15 g

Takviyeler: yumuşak beyaz şeker 75g pudra şekeri 40g beyaz sirke uygun miktarda su 60g yağ 20g

Zürafa kek rulosu nasıl yapılır 1 Yumurta sarısı ile yumurta akını ayırın, 35 gr yumuşak beyaz şekeri yumurta sarısına dökün ve eşit şekilde karıştırın

2 Yumurta sıvısına su ve yağı dökün ve iyice karıştırın

3 Düşük glütenli unu eleyin ve hamur granül olmayana kadar karıştırın

4 meyilli grenli olmayana kadar

5 Yumurta akı havzası susuz olmalıdır Yumurta akı kokusunu gidermek için biraz beyaz sirke veya limon suyu yumurta akına dökün.

6 Yumurta beyazlarını iri köpürene kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın, bir parça yumuşak beyaz şeker dökün (yumurta beyaz şekerinin beyaz kısmı toplam 40 g'dır)

7 Sonra ince köpürene kadar çırpmaya başlayın, kalan yumuşak beyaz şekeri dökün ve son olarak yumurta beyazlarını dikenlerden çekilebilecek kadar ıslak köpürene kadar çırpın.

8 Son olarak, yumurtanın beyazları, ıslak köpük dikenlerden çekilinceye kadar dövülür.

9 Yumurta akının küçük bir kısmını yumurta sarısı hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırın (Not: Daire çizmeyin, çapraz şekilde yukarı aşağı karıştırın)

10 Hamuru karıştırdıktan sonra çırpılmış yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde karıştırın.Aynı yöntem çapraz tip karıştırma için de kullanılır

11 Karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra, biraz beyaz hamurdan boya torbasına dökün, yağlı kağıdı fırın tepsisine yayın ve zürafa çizgilerine benzer bir desen çizin. Fırını önceden 150 dereceye ısıtın, önceden monte edilmiş kalıbı fırına koyun ve yaklaşık 1-2 dakika pişirin

12 Desen pişerken, kakao tozunu kalan hamurun içine dökün ve karıştırın ve son olarak kahverengi hamur sabit kalıba dökülür.

13 Kahverengi hamuru fırın tepsisinin etrafına eşit şekilde yayın ve son olarak yukarı ve aşağı sallayarak baloncukları çıkarın

14 Önceden ısıtılmış 150 derece fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin

15 Pastanın pişmesini beklerken krema parçasını yapmaya başlayın, çırpılmış krema ve pudra şekerini birlikte dökün

16 Kremayı, doku hemen kaybolmayana kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.

17 Pişmiş kekleri ızgaraya koyun ve soğumaya bırakın. Daha sonra kek gövdesinin yaklaşık 1 cm yanında, son terbiye için 45 derecelik bir açıyla küçük bir keki kesmek için bir bıçak kullanın

18 Sonra diğer tarafta, yaklaşık 6-7cm ve 14cm, pastayı yuvarlamayı kolaylaştırmak için baştan sona hafifçe bir bıçak yapın.

19 Krem, yamuk açıyla uygulanmalı, 17. adımdaki krem kalın olmalı ve 16. adımdaki krem ince bir şekilde uygulanmalıdır.

20'yi yuvarlarken, yağlı kağıdı keki sarmak için yatak olarak kullanın ve yağlı kağıt da dışarıya sarılır; buzdolabına koyun ve şeklini ayarlamak için 4-5 saat bekletin, ardından pastanın her iki tarafından kenarlarını kesin.